平日の12:30頃到着。外待ち15名の列に接続。
最初の内は日陰になるので、暑いけどまだ大丈夫ですが、コーナーを曲がったあたりから
直射日光が当たるので大変ですが、ちゃんと日傘を用意していただいてるので、それを借りて待つことおよそ30分位でチケット購入。そのまま入店となりました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12930298457.html

今回の注文は【いりこ出汁と金目鯛の冷たいつけソバ】を、、。

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【つけ汁】
金目鯛の旨味を凝縮したつけ汁は、濃厚でありながら上品。ねっとりとした粘度が特徴で、麺にしっかり絡みつき、一口ごとに金目鯛特有の豊かな風味が広がります。魚介の繊細さと力強さを同時に感じさせる、奥行きのある仕立てです。

【麺】
麺丼ぶりには、いりこ出汁が張られており、その中に平打ちの中細ストレート麺が浸っています。まずはそのまま啜れば、いりこの澄んだ旨味と小麦の香りが調和し、シンプルながら洗練された味わい。しっかりと水で〆られているため、パツンとした歯ごたえが心地よく、冷たいつけそばならではの爽快感を引き立てます。つけ汁に潜らせれば、濃厚な金目鯛の旨味と絶妙に絡み合い、口の中いっぱいに風味が運ばれていく至福のひととき。

【具材】
添えられた具材は、低温調理の豚ロースチャーシュー2枚に、三つ葉とネギというシンプルな構成。特にチャーシューはしっとり柔らかく仕上げられており、肉の旨味をしっかり残した逸品。魚介の繊細なつけ汁を邪魔することなく、全体の完成度を引き上げています。

最後に残った麺側のいりこ出汁を、つけ汁に投入してスープ割作り、完食完飲！

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【感想】
金目鯛の濃厚な旨味がしっかり感じられて、いりこ出汁のすっきり感と合わさるバランスがとても心地よかったです。麺は冷たく〆られていてパツっとした食感が気持ちよく、つけ汁との絡み具合も抜群。特に低温調理チャーシューはしっとり柔らかで、魚介のつけ汁とも相性バッチリでした。重さを感じさせないのに満足感はしっかりあって、最後まで美味しく楽しめる一杯でした。

ご馳走様でした！