今日も朝からうだるような暑さ。3日前まで比較的涼しい青森にいたせいか余計に熱く感じる。そこでそんな時にピッタリなメニューを求めて7ヶ月ぶりに中山へ。
13:40到着すると5人待ち。さすがに平日だと坂の上まで伸びることはない様だ。
すぐに助手さんが出てきて大きさ確認。そこで「小」と答え、続いて「汁なしの方はみえますか？」と聞かれたので手を挙げる。
続いて券売機で「小ラーメンぶた2枚：940円」「つけ味冷や汁なし：150円」未食の「Mr.オクラ：100円」の3枚を購入。すぐに席が空いた。
厨房には店主さんと父上、そして助手さんの3人体制。なんでも店主さん不在の時麺上げをしていたメガネの助手さんは辞められたんだとか。もしかしてどこかでインスパ店を開くのかな？
しばらくして声がかかったので「ニンニクアブラ」とコール。このメニューを食べるのは2年ぶり。

麺は水でしっかり冷やされラーメンの時よりちょっと硬めに感じる食感。温かい野菜が乗せられているのでそれほど冷たいわけではないがやはり中山の麺は温かくても冷たくても美味い。量はいつも通り300g程度だった。
タレは「つけ味」と言うだけあって酸味が効いた味わいでサッパリしていて夏バテ気味の身体でも実に食が進む。
Mr.オクラはオクラと鰹節を和えたものでサッパリとしたこのメニューにはまさにベストマッチ。混ぜていると徐々に和風なテイストになっていくのが面白い。またネバネバのおかげで麺が飲むように啜ることが出来る。
ブタは野菜の下に中ぶりが2枚。いつも通りホロホロと柔らかく麺を混ぜている打ちにどんどん崩れていく。
野菜はデフォでもなかなかの量でちょうどいい茹で加減。出来ればこのメニューの時は生田の様に冷やして欲しいところだがそれは望みすぎか。
最後にスープ割りをお願いするがこれも実に美味かった。

前回はマヨビームを合わせてみて実に美味かったが、今回のMr.オクラも好相性でまた違う美味さを楽しめた。
ここの汁なしは「ねぎ汁なし」「ゆず汁なし」「ピリ辛カレー汁なし」「つけ味冷や汁なし」（他にもあったかな？）と実に多彩なレパートリーだが、どれも工夫が凝らしてあって本当に素晴らしい。
接客もとてもよかったです。