カップ麺にもなっている有名店です。大塚駅から徒歩5分程のマンションや雑居ビルが立ち並ぶ路地の一角に所在。カフェのような洒落た店構えで一見ラーメン店には見えませんが外待ちの行列がお店の存在をしっかりアピールしています！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には青菜の代わりに九条葱が盛られている他は正に王道を行く正統派担々麺です。
ともあれまずはスープを一口。瞬間仄かな酸味が鼻を抜けますが間髪入れずにコク深い胡麻の風味とスパイスの辛痺が追いかけてきます。ビジュアル同様味わいも正統派と言えますね。
出汁は動物系メインですが適度に魚介も感じる軸のしっかりしたものです。ただし、如何せん胡麻とスパイスが前に来るので出汁はあくまで黒子役といった感じになります。

麺は自家製中細ストレート、加水やや低めのツルパツ系。ストレートだけあり啜り心地が良く適度な腰を感じる食感も小気味良い美味しい麺です。全粒粉入りで小麦感がバッチリな上に加水が低めなことでスープの味移りも申し分なくマッチングが絶妙です。

具材は定番の挽肉の甘辛炒めですが砕いたナッツ類もしっかりブレンドされており風味だけでは無く食感も抜かり無いですね。

総体としては、正統派の担々麺がお好きな方ならかなり納得できる一杯ではないかと思います。スタイルとしてはスタンダードなタイプではありますが厳選された素材と丁寧な仕込みにより洗練度は頭一つ抜けている印象です。所謂高級中華料理店で提供される担々麺と同じベクトルを感じる一杯と言え行列店であることにも十分納得した次第です。