前回からさほど間を開けずに訪問。
平日23時35分到着で待ちなし。ハーフチャーシューざるばかりだったから、デフォはどんなもんかと気になり表題の食券買って紙エプロンと水をセルフで汲んだら入口カウンター左端に着く。終電近くの新橋は絶好調な人達が多い中、素面の私は少し浮いているように感じるが、終電間際にそんなことも言ってられない。８分で着丼、先ずは麺のみつまんで啜る。

この時期はやはり水道水が温いからゆるーく締められた平打ちのビラビラ気味の麺は、つるりとした啜り心地で口内で暴れる様が心地よい。

つけ汁には細切りのチャーシューとメンマが意外と入ってる。ハーフチャーシューとかが異常に入ってるからだけど、デフォでも十分満足できる量。肉が少ない分ピリ辛が少し強く感じるけど程好い酸味とシンプルな醤油がまた絶妙。

大盛りで500g越えも何のその。ドブ漬けちょい漬けと色んなパターンも楽しみつつ海苔の磯感もアクセントとなり無我夢中で麺をむさぼる。
気付けば完食。夜遅くにはこれくらいがちょうど良いのかも。

今日もごちそうさまでした。