通算17回目の訪問。
15:30から門前仲町で会社のメンバーで飲んでて〆に訪問。22:00到着で一人の時はあまり行かない２階席へ4人で突撃。
私ともう一人のラヲタが来たことあり、初訪問の２人をエスコートする。表題の食券買うと初訪の２人も後に続く。食券渡す際に当然の呪文「ギタ」を唱え薬味ネギ多めも告げる。これは流石に初訪の２人にはハードル高いので普通で良いと説き伏せる。免疫無くギタなんぞしようものなら帰りの電車で遭難されても困るので。ラヲタのもう一人はギタギタコールカマしてやがる。ま、一軒目で飲んでる途中寝てたからな。

待ってる間寂しいので🍻を全員分振る舞って乾杯して待つ。8分程で1階厨房から届いたのがこちら。

白髪ネギの白と背脂の見分けがつきにくいが明らかに局地的な豪雪地帯。初訪問２人も大興奮🎵ネギを掻き分けて先ずはスープから。

ひと掬い毎にレンゲに雪崩れ込む背脂の下から豚感しっかりのベースのスープに優しく合わさる醤油ダレ。これだけ入ってもしつこさが無く、コラーゲンたっぷりの背脂が醤油のエッジを円く纏めている。
初めての内一人は女子だが、なかなか来れないジャンルのラーメンに感動しながら啜る。ネギを入れた事で思いの外さっぱり食べれると絶賛🎵余分な油が抜けた背脂はコラーゲンですから。明日お肌プルプルだ～とご機嫌😃⤴️⤴️

背脂にまみれた白髪ネギはモヤシの倍入っており、丁寧に下処理されていて辛味は無い。
シャキ感残るモヤシと共にガシッと掴んで頬張ればザクジョリの清涼感が心地よい。

うねりのある中太麺はスープ背脂との絡み持上げも良く抜群の相性を奏でる。

チャーシューはいつの間にかとろけて食べて無くなっていた(笑)

刻みネギもさることながら、やはり白髪ネギの存在感は最高だった。４人共に完食。

今日もごちそうさまでした🎵