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8/19(火) 14:00頃に訪問。定点観測で看板メニューを選択。この日のつけ汁は、濃度粘度ともに高め。まさにセメント煮干しの仕上がり。麺は自家製太ストレート麺。麺量は茹で前250gほど。冷水でしっかりと締められている。トッピングは、豚ばらチャーシュー、鶏むねチャーシュー2枚、燻製半熟味玉、万能ネギ、タマネギ、柚子片。初手は軽めにつけて啜る。煮干しの旨味がガツンとくる。続いて2種チャーシューを軽くつけて食す。どちらも大判肉厚で食べ応えあり。中盤はドブづけしてがっつり啜る。終盤にお酢で味変して完食。締めはスープ割して完飲。店主と互いの近況報告など軽く雑談。そしてお心遣いに感謝。
McMilan
rei
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
定点観測で看板メニューを選択。
この日のつけ汁は、濃度粘度ともに高め。
まさにセメント煮干しの仕上がり。
麺は自家製太ストレート麺。
麺量は茹で前250gほど。
冷水でしっかりと締められている。
トッピングは、豚ばらチャーシュー、鶏むねチャーシュー2枚、
燻製半熟味玉、万能ネギ、タマネギ、柚子片。
初手は軽めにつけて啜る。
煮干しの旨味がガツンとくる。
続いて2種チャーシューを軽くつけて食す。
どちらも大判肉厚で食べ応えあり。
中盤はドブづけしてがっつり啜る。
終盤にお酢で味変して完食。
締めはスープ割して完飲。
店主と互いの近況報告など軽く雑談。
そしてお心遣いに感謝。