武田家あるある早朝カフェに満足しガーデン歩いて恵比寿まで。
ひと気無い静かな街を切り裂く早朝7時からの朝ラー狙いでGO。

2013年6月創業の人気店。店主は京橋味噌の名店ど・みそで修行。
柿田川ひばり含め界隈どみそ出身が重なる味噌中心ラインナップ。

熟成黒味噌や仙台味噌など6種味噌に8種香味を調合した味噌ダレ。
国産豚骨を15時間煮込んだ濃厚スープと自家製プリモチ麺がウリ。

恵比寿で珍しい味噌醤油の7時から提供朝ラーに恵比寿ブラック。
夏限定は水晶鶏涼麺 黒酢の冷やし よだれ鶏冷やし 冷やし担々麺。

味噌ラーメン 辛味噌ラーメン 味噌カレー三大構成に各々つけ麺。
焼豚のり味玉増しの特製つなスペに味噌と特製のまぜそばに餃子。

L型カウンター10席上に一味と山椒のみ。9時半で酔っ払い4名。
夜勤明けの常連と愉しげに話す眼鏡店長の迅速キビキビ独り切盛り。

キンキンに冷えた器にキレ醤油ダレと出汁旨味詰まった冷製醤油。
氷浮かんだ表層に歯触り軽快ザクツル麺上のネギ生姜ソース掛け。

垣間見れる細麺上に細かく刻んだネギと生姜ソース乗せシンプルに。
食感軽快なシャキねぎとほんのり生姜刺激が爽快で良いアクセント。

ギラギラ香味油に分厚い動物出汁ガツんのグビグビ飲める冷製醤油は
キレある濃口醤油ダレに優しい生姜風味効かせコク旨味が後半加速。

冷水でキュッと締めた喉越し抜群のエッジ効かせたストレート麺は
啜るたび冷製出汁に小麦薫る歯触りクチりコメカミ疼くツルパツ型。

清涼感あるカラん氷上から一味塗して冷製醤油からジャンク増し。
爽快なネギ生姜ソース溶け出すさっぱり出汁とツルパツ麺好相性。

ごちそうさまでした。