インスタフォロワー限定、かつ店主さんがいらっしゃる時にしか提供されない裏メニュー、ENDをいただきました。

旨味を味わえるギリギリの辛さを攻めたとのことで、たしかにこちらのお店のメニューの中で最も、そして格段に辛いです。蒙古タンメン中本で言うところの北極くらいの辛さだと思います。
たしかにこのくらいの辛さだと、旨味も分かります（ある程度辛さに強くないと厳しいと思いますが）。レギュラーメニューの旨辛系のラーメンと同じ味わいがあるので、ベースのスープは同じなんじゃないでしょうか。
そこに辛味のパウダーとラー油がかかっているようです。どちらもなかなかの量です。
そして、溶き卵が溶け込んでいるようで、マイルドさも多少あります。ところどころ溶き卵の破片が残っています。

麺は加水多めの縮れ麺です。レギュラーメニューの中太麺よりも少し細めです。

具は潔くジョロキア1本のみです。試しにちょっと齧ってみたら食べられそうではありましたが、怖くてそこでやめておきました。

辛さの度合いも含めてけっこう好みの味でした。
もっと気軽にオーダーできるようになればいいなと思いました。
（入口の券売機を通り過ぎて奥に入って「今日は店主さんいらっしゃいます？」と聞くのは陰キャの私には難度が高いです。今回は他に客が一人しかいなかったので勇気を出して聞いてみました）