2025年8月（月）

今月は茨城県メインで食べようかと先ずは新店狙いです
私は茨城県民ですから当然です
今までが非県民でした

しかし狙う場所も心変わりが早いです

先ずは「いちの湯水戸店」さんで清めてから向かいます

10時45分、到着し必道さん店舗の4台分の駐車スペースに車を停めてお店に前に行きます

予習からだとお店に向かって一番右側がPPから腰かけて行くようです

ちょうど業務用の大きい扇風機の真ん前に腰かけます

良く見ると駐車スペースは5台分有りますが道路側のスペースは入口付近なので使えないのかな？

共同店舗の駐車スペースは必道さんから見て手前の一画7台分スペースが有りますね

お店入口にはガラスの給水器と紙コップが置いて有りました

給水器を見ていたら記帳用紙が置いて有るのに気がつき記帳します
※名前と人数

記帳なら何処にいても良いじゃんって感じで皆さんバラバラで並んでます

オープンしたばかりなのにシステムを変えたのかな

この方が車内待機も出来ますね

11時33分、開店の案内の案内が入りました

開店直後は14人の並びだったかな
必道さんの駐車スペースは空き無しです

内緒ですが無断で関係無いスペースに停めていた車もいました

店内に入り入口右側に有る券売機から煮干しかつけ麺かでも良かったのですがやはり醤油が筆頭デフォですから表題（850円）を選択しました

カウンター奥に腰かけるとコップにお水を注いで置いてくれました

お代わりはカウンター背後の別の場所にガラスの給水器が置いて有ります

店主さんと男性1人、女性2人での態勢でした
店主さん以外皆さん若いです
そして片岡さん少し太ったかな

カウンター5席、テーブル3卓

11時41分、厨房から女性店員さんから高台に着丼です

ビジュアルでは泡が少し気になりますがRさんのレビューではトリュフエスプーマみたいです
Rさんのレポを拝見していなければトリュフエスプーマだと分からなかったです

先ずはトリュフエスプーマが浮いている反対側の醤油清湯からレンゲで掬って飲んで見ると程よい熱さかな

醤油感は軽い感じでまろやかさが有り塩分濃度はジャスト
動物系の出汁が醤油の味わいを持ち上げている感じがします

トリュフエスプーマは満遍なく合わせないでその一画だけで軽く混ぜ合わせると凄く良い味の変化を楽しめます

トリュフの味と言っても私はトリュフ自体食べ慣れていませんからイマイチ分からないですが美味しくはなります

私はですけど…

麺は茹で時間長めの低加水のストレート中細麺です

茹で時間長めな感じでしなやかさを持ちながらパツッと歯切れ良く小麦も香ります

京都の製麺所「麺屋 棣顎」さんの面箱から取り出していました

チャーシュー1枚はレアな豚ロースでしっとりとしていて柔らかで美味しかったです
低温調理なのかな

木材メンマは濃いめなビジュアルで味つけもしっかりとしていましたがゴリシャリっとしていて2本とも筋が有りました
自家製だと思われますからたまたまでしょうね

つくねは焼きが入っていてチョイ香ばしく細かい軟骨も入っていて食感も良くコリコリとしていました　

ネギは少なめで差ほど貢献度は無かったです

固形物を食べ終えたらスープはゆっくりとレンゲで掬って味わいながら飲み最後は器を持ち上げ口をつけてグビッと完飲です

挨拶をしてお店を出ると外待ち5人で駐車空きスペース待ち2台でしたが出て行く車も見当たり敷地内の駐車場は満車でした

駐車場問題が発生しなければ良いのですけどね

ごちそうさまでした

7月のレビューは後2つ程有りますが新店ですので早上げさせて頂きます