らぁ麺 辰丸さんへ訪問です。
京急蒲田駅のアーケード街(アスト)へ麺活です。
京急駅前もここ数年でラーメン店が増えて激戦区となってきましたね。
前にあった麺屋 旧月さんが閉店して、居抜きで此方のお店がオープンしたかと思いましたが、情報だと外観も内装もほぼそのままで、店名を変えただけのリニューアルのようです。

20:03 店前の看板に煮卵無料のサービス券があったので、それを待ち入店です。
券売機は現金オンリー
オーダーは「背脂らぁめん醤油¥900」の中盛りのギトギトとサービス玉子をお願いしました。
麺量は中盛り、大盛りは同料金で、背脂もあっさり・普通・コッテリ・ギトギトの４択になります。
着丼を待ちます。
先客は2名
カウンターは8席
厨房は店主と助手さんの2名体制
卓上アイテムは黒胡椒、生姜酢、国産黒酢、甘口粗挽き唐辛子、刻みニンニクが置いてあります。
厨房では助手さんが、先客のオーダーを間違えて提供したらしく、ドタバタしています。
先客の配慮で間違えたままで良くなったようで、自分のオーダーには影響は無さそうです。

20:10 着丼
一応、自分のも間違えて無いか確認しましたが大丈夫のようです。
トッピングのチャーシューは豚肩ロースとモモの2種、メンマ、ワカメ、芽キャベツ、ネギ、半味玉がサービスのを合わせて2個盛られております。
芽キャベツのトッピングは珍しかったですが、可も無く不可も無くって感じですが、色々考えられているのが感じられて好印象ですね。
スープは動物系出汁に、カエシの醤油ダレはキレがあって塩加減も丁度良く、背脂で円やかな口当たりですね。
麺は菅野製麺謹製の中太ストレート麺で、多加水率のツルモチ食感で麺量は140g程度でしょうか。

20:09 完食
美味しかった。
リニューアルで背脂に舵を切り直したようですが、またまた近くに新店が進出されたばかりで、競争が激化して来ておりますが、頑張って欲しいですね。
ご馳走さまでした。