2025年7月　実食

野方北原通り商店街に店舗を構える味噌ラーメンが人気のお店です。

麺は、特注麺だそうで、太めのものです。スープの濃度や絡みに合わせた存在感のあるものです。長すぎないのも良いです。
スープは、動物系と野菜を使ったものにラードやにんにく、白味噌が合わせられたものだそうです。ラードは熱々のものをたっぷり浮かせて、というよりは旨み出しに効いている使い方です。ぎとぎとどろどろではなくみっしりした濃いだしで、油に頼っていないので後味のキレがとても良いです。
具材の肉は、十分な大きさの豚が1枚です。燻製の香りもし、上質です。
他の具材は、もやし、にら、メンマです。野菜類はスープと別に炒めて盛られます。極太タイプのメンマの歯ごたえや和風だしがアクセントになります。
卓上の刻みにんにくがかなり合うので、後半での使用がおすすめです。

屈強そうな男性2人によるオペレーションでしたが、複数メニューが絡むときは1ロット2杯ぐらいになる丁寧な回し方で、店内も落ち着いた雰囲気でした。これからも末永く続けていただきたいと思います。