ど豚こつ翔己（翔己ラーメン）
#ラーメン #ramen #ど豚こつ翔己 #下北沢

2025年7月オープン
2023年に閉店した「らーめん頭@下北沢」跡地にあり運営元は同じ"株式会社ムジャキフーズ"
麺メニューは翔己ラーメン、塩ラーメン、つけ麺（醤油・塩）、辛つけ麺の他トッピング類で開店２日間（〜16日まで）は通常ラーメンを500円で提供
翔己ラーメンを注文

"とにかく濃くて旨い豚骨"をコンセプトとしておりムジャキ系ではあるが店内の寸胴により豚骨を炊き出しており濃度は高くトロっとしたクセ臭みのないマイルド系
醤油ダレを強めに効かせたしょっぱテイストとなっており博多ではなく豚骨醤油カテゴリであるが想像していたよりもパワフルな味わい

麺は菅野製麺所の極細ストレート
茹で加減は普通指定で柔らかく加水もやや高いのでもったりとした食感
量は少なめだが替え玉１玉無料なので量的な満足度はあるが通常料金でのコスパを考えるとどうか

チャーシューは小振りだが厚みのある豚バラロールで肉肉しく固め
その他トッピングは青ネギにキクラゲと海苔で卓上には紅生姜に胡麻、高菜が揃うが充当されていない空っぽなものが散見された