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「味玉つけめん(¥900) 300g」@らぁめん 葉月の写真8月6日 13時初訪!

諸兄方々のレビューで気になったBM店への訪問チャンスが巡ってきた!

急遽である。
他部署の上席より、蒲田の打ち合わせに同席してほしいと依頼を受け喜んで承諾♪
各々スケジュールを消化し、アロマスクエアビル付近で合流との指示。

五反田乗り換え池上線で人生初の雪が谷大塚駅下車。
中原街道沿いに位置する為、迷うことなく同店到着し、
ラッキーな事に列はなく、入店後即レフトカウンターポールポジションをゲット♪

白髪頭のご主人に、シャキシャキな江戸っ子調のおかみさんは、祭りと神輿が似合いそうな雰囲気?で印象がとてもよい!

また、ご夫婦のお母様であろうか?皿洗い等アシスト役として、
3名体制での切り盛りである。

高台に添えられた氷水を受け取り、味玉つけめんと告げる。

らぁめんでの訪問を心に誓いながらも、本日の不快指数値に加え、その後に控えている、打ち合わせの影響を考慮しての作戦変更であるが、ただ単にチキンなだけであるwww

らぁめん約5分、つけめん約8分程の茹で時間を頂戴してます。の説明書を読み、余裕を持って待機する。

さて、本題に入る前に、自身の今年の傾向であるが、どーも、つけ麺モードにならないwww

色々食べた中での突出した実力3店舗(中華蕎麦 とみ田六厘舎 本店麺屋吉左右)は、色褪せる事なく大概感動するのだが、以外のつけめん。微妙に違いそこそこの満足感は得られるものの、後一歩心に響く何かを感じる事が出来てないのも、つけめんモードにならない要因の一つであると自己分析している。
が、新たに感動に出会った事を冒頭に述べさせて頂く!


さて、そうこうしているうちに、サーブされたのが、これっ!

つけダレは、濃い目の茶褐色にレモンスライスが1カケ。刻みネギも浮いている。

今回は、珍しく味付け玉子をトッピングした訳だが、えっ?特製つけ麺?と思わせる程の豪華な彩り。

先ずは、海苔が3枚。木材の様な大振りなメンマが3本。チャーシュー1枚に、水菜。
それから、それから、メインの麺であるが、
見た瞬間、「こりゃぁ~ 絶対うまいっしょぉ~~」
と思わせる、極太ストレートな麺。

それでは恒例の麺のみの実食を行ってみる!

デュラム粉をブレンドして製麺しているとう自家製麺。

甘ァァァァァい!
モッッチィィ~とした中にも噛みごたえある麺は、他店では味わった事のない、
甘味を感じる。
このままもう少し素で食べ続けたいと思わせる麺である。

私の中で一番好きな麺は、中華蕎麦 とみ田の麺であるが(J系-麺'Sは除くw)、麺屋吉左右の麺より確実に好みの麺であったし、中華蕎麦 とみ田と同じ位、レベルが高いと感じた。

つけ汁に浸し、ずばぁ~っと逝く!つけ汁の粘度レベルは中。
やや多加水で光沢感ある麺との絡みも問題ない。自然に笑みが溢れ、ふっと気付くと唸ってしまう。ヤバイな、このつけ麺www
そう思えた瞬間である。

後は遮二無二喰らう!
具をつけ汁に投入。

先ずは、メンマ!
素のままでもよい塩梅なのであるが、つけ汁に浸す事でより深みを増し、驚いたのが、その食感。

サクッとしたかと思えば、芯迄柔らかァァァァァな噛みごたえは、とても秀逸。

んで、海苔!
濃厚つけダレに合わない訳がなく、麺と絡めて食べると磯の風味も感じられ、なんとも至福の一時。

そんで、チャーシュー♪
微妙に香ばしい味わいで、脂の差し具合、塩梅、食感。文句ない。
次に味玉!
綺麗に褐色付き
黄身まで染み込み、溶け出さないレベル感のゼリー状。若干塩分濃度高めであったが、まぁ許容範囲。

んでもって、つけダレ!!!
出汁は丸鶏、カツオ系、豚骨が感じられ、白醤油に、どこぞやの塩をブレンドしたというオリジナルのタレとの事であるが、直近の逆襲の禅魔師兄貴が触れているとおり、豚骨メインと言うよりは、鶏をメインに感じるマイルドな味わいである。

300gの麺量。
ちょっと多いかも?と食べ始めは思ったがあまりの好みに、もうちょっと麺を食べたいの思いに変わった程、あっという間の固形物完食!


高台にある割りスープ用ポットでセルフでスープ割り。

白く濁った割りが注がれ、店名の文字にもなっている「和」な風味がマシ、麺の旨さの余韻を楽しみごっそさんです♪

限定等も存在するようであるが、次回はらぁめんで再訪必至である!

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

KMです。
Review、楽しく読ませていただきました。
こちらの麺はつけだと更に良さが分かるようですね。
これと同じのを大盛で食べたくなりました。

写真、明るくて、鮮明できれいですね。

KM | 2009年8月6日 19:13

oh!
98!
行かねばなりますまい。
しかし、ココも狙ってたのにい。
らーめんはお任せくだされ殿。

どもども
やっぱりここ美味しいんですね・・あまりにも遠いので、いついけるかわかりませんが
今日、決めました
絶対に行きます!!
本当に美味しそう・・・とみ田を越えるか・・

しょうた | 2009年8月6日 20:36

どうもですw

遂に来ましたねw私の中でも今年のNO1!ですね、こちら。私は中華そばの方を頂きましたが、同じ点数でしたね。

私も全国上位の店を先に訪問してから、新たな発見、感動することが全く無かったのですが、こちらは完全に感動しましたからね。私もつけ麺で再訪しますので、ぜひともYMK様も中華そばでの再訪を果たしてくださいね。

でわでわw

どうもです!

興奮冷めやらぬ感じですね~
そうですか!
トミーに匹敵する程の!!これは行きたいですね~
デュラム粉ってパスタで使われている小麦ですよね~
これがどんな感じなのかは。。。いや~体験したいですよ。

3ちゃん | 2009年8月6日 22:33

こんばんは。

大田区1位のお店ですね!
此方はBM済みで早く食べたいお店です。
やはりサスガのレベルのようですね!
「らぁめん」で逝こうと思っていましたが、
「つけめん」も旨そうですね~これは迷います。。。

ぽんたくん | 2009年8月6日 22:52

こんばんは~。
すごく旨いってことがビシバシ伝わってきます。
お写真も溜飲モノw
こりゃ早々に突撃せなアカンですね!!

プリティ | 2009年8月6日 23:34

どうもです!!
こちらは再訪したいと強く思っているお店なんですw
池上線って私の職場のある品川からでもそれほど苦の無い路線なんで!!
美味い麺をいただきたいなぁ~

| 2009年8月7日 08:07

おはです。
これは旨そうですねぇ。写真が美しいですっ!
ここはラーメンしかトライしてないので、次は絶対つけ麺にしたいと思います。
新たな課題を有難うございます(^^)v

たっくん | 2009年8月7日 08:53

どうもです

こちらはず~っと宿題店になっていて(しかも上位)
メンマが旨そうだな~っていつも見るたびに思っています。
早く行ってこのメンマを堪能したい!

UNIA。 | 2009年8月7日 09:07

どうもです!
相当美味そうな一杯ですね。
太いメンマ、味の染みこんだチャーシューに卵、どれも美味そう!
麺も艶々していて魅力的です。
レベルの高い一杯に出会えて良かった良かった!です。

てつ | 2009年8月7日 09:35

こんちわ^^
コレは高得点です。
コレでつけ麺への思いも復活したでしょうか?
特に
メンマは綺麗に写ってますね~。
コレは絶対にうまいですよね。
あああ食べたいよォ。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年8月7日 09:47

こんにちわー。
おおおっ!優しげな一杯ですねー。
麺自体に甘みがあるみたいで美味しそうです。
近々突撃しますよー。

へた | 2009年8月7日 10:31

どうもです~。

またしても有名店w
ココは現在最もマークしているお店なんですが、先を越されてしまいましたぁ~(苦笑)。
しかも、超高得点じゃないですか~!!
そうですね~、私も濃厚豚骨魚介系はこれだけ食べてくると、かなり高いレベルを突き抜けてこないと、心に響かなくなってしまいました。それでも食べちゃうんですけどw
コレは突き抜けてくるみたいですし、近いうちに訪問するはずなので楽しみです!
私もつけ麺から行ってきます。

おうじろう | 2009年8月7日 14:18

こんにちは
素晴らしい点数が出ていると思ったら、こちらのお店でしたか
自分も行きたいと思っているのですが、なかなか行けず・・・
外へ出られる仕事がうらやましいです(笑)

この豪華で綺麗な盛りつけも、暑い夏でも食欲をそそりますし
早く時間を作って食べに行ってみたいものです

えこひよ | 2009年8月7日 17:13

こんばんわ~♪

 此方は以前たっくんとラーメンを食べた事が有ります。
 う~んつけ麺か・・・気になる!
 また行かないとだめかな?
 う~ん池上線に再び乗らないと!

voice50 | 2009年8月7日 21:23

ドモドモ、大田区へいらっしゃいませ!

キレイな写真すね~、実に旨そうです。
感激の度合いが文章からビシビシ伝わってきました、
「麺」いいっしょぉ~正に秀逸と呼ぶにふさわしいと思います。
なんせ自家製、試行錯誤の末の一品ですもん。

具材の一つ一つに於いてもまた同じ、
店主のセンス、努力の賜物ですね。

1日1麺 | 2009年8月8日 17:07

こんちは!

念願叶いましたねえーー
スープの個性が違いますし、具 麺もいい。
再訪したいです。

うこんさま | 2009年8月9日 15:33

おぉー!
高得点ですね!
これは良さそうです。
チャーシューもメンマも旨そう♪
BMしました。

土屋 圭二郎 | 2009年8月9日 23:11

どうも~亀です。。
福岡の社宅にはPCが無いもんで(汗)

つけ麺に行かれましたか~
暑い季節だしYちゃんはどちらかというと”つけ麺”好みと見た!(笑)

あのスープは鶏白湯と豚骨白湯の融合とでも言うのでしょうか?
旨かったなぁ~
どれも秀逸したものでクオリティーが高い店だと思います(笑)

1度だけですが突撃して良かったと思ってます。

あ~ぁ、あのスープと麺のつけ麺も食べてみたいなぁ~www

ユー坊 | 2009年8月11日 09:39

遅くなりまして恐縮です。

葉月GET!果たされたようで・・・^^

実はワタシも先週の夕刻に再訪を果たして、
YMKさんと同じ「つけめん」を逝ってみたんですが・・・
結論から言うと、個人的にはらぁめんに軍配が上がりました。

つけめんもごっついハイレベルなんですけどね、間違いなく。

ですから、後の祭りですが、YMKさん同様、
つけめん→らぁめんの順で踏んでいくべきだったとプチ後悔中です^^

我々の趣味が合うのであれば、次回、らぁめん再訪時にも
さらなる新たな幸せが貴殿を包み込むことと思われます。


しかし、写真のビビッドさには心射抜かれました・・・^^

逆襲の禅魔師 | 2009年8月11日 13:17