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昨日から出店している「秋田香麺会」。よく考えてみたら、青森・山形・仙台・福島などの東北地場ラーメンを食べたことはあるけれど「秋田ラーメン」って、ないかもしれない、と思い来てみた（なぜか東北に限定）。個店ではなく、秋田県内の４人のラーメン職人が「香り」をテーマに結成した団体。いつものように男性一人客がほとんど、６割の入りです。さて着丼、ハム似の燻製された鴨チャーシュー、細メンマ、青ネギ、そして目玉の卵型きりたんぽがトッピング。麺は中太の平打ち風やや縮れ。加水率は低め、さっくりした歯ごたえ。比内地鶏ベースの綺麗な金色清湯塩味のスープ。かなりオイリーで重めの味わいで美味しい。が、途中で少し飽きがきたが、味変グッズはどこにも無し、残念。14日から自由が丘の「三藤」が出店、混むかも・・・。
タバサ
ratomen
トシ
o
お志乃
個店ではなく、秋田県内の４人のラーメン職人が「香り」をテーマに結成した団体。
いつものように男性一人客がほとんど、６割の入りです。
さて着丼、ハム似の燻製された鴨チャーシュー、細メンマ、青ネギ、そして目玉の卵型きりたんぽがトッピング。
麺は中太の平打ち風やや縮れ。加水率は低め、さっくりした歯ごたえ。
比内地鶏ベースの綺麗な金色清湯塩味のスープ。かなりオイリーで重めの味わいで美味しい。が、途中で少し飽きがきたが、味変グッズはどこにも無し、残念。
14日から自由が丘の「三藤」が出店、混むかも・・・。