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月曜日から出店しているお店。創業昭和８年という、新潟上越最古のラーメンだそう。全く無知でしたが、９２年という伝統を食べることにしました。平日の昼時ですがまぁまぁ６割の入りです。「つけ麺」がウリのようですが、涼しい環境なのでラーメンをチョイス。着丼、チャーシュー、材木メンマ、刻み青ネギに海苔がトッピング。麺は中太のストレート、自家製麺らしいポクポクして歯切れがよい。加水率はやや低めかな。少し濁った清湯醤油のスープ。魚介が強く、コクがあり美味しい。ややスモーキーというか焙煎風というか、独特な味わいがする。これは何だろう。「旨い」というか、「？」な味わいでした。
タバサ
ratomen
トシ
o
お志乃
平日の昼時ですがまぁまぁ６割の入りです。「つけ麺」がウリのようですが、涼しい環境なのでラーメンをチョイス。
着丼、チャーシュー、材木メンマ、刻み青ネギに海苔がトッピング。
麺は中太のストレート、自家製麺らしいポクポクして歯切れがよい。加水率はやや低めかな。
少し濁った清湯醤油のスープ。魚介が強く、コクがあり美味しい。ややスモーキーというか焙煎風というか、独特な味わいがする。これは何だろう。
「旨い」というか、「？」な味わいでした。