麺屋 味方さんへ訪問です。
昨日のオープンは混んでいたので、通し営業ということもあり、翌日夕方狙いでお邪魔しました。
店舗は閉店された“zootさん"、"鯛魔神さん"の場所かなと思いましたが、隣り並びのお店でしたね。

17:42 到着
外並び7番手に接続
食券は先買いのようで、券売機が少し変わっていて手順は以下の通り。
①右上にメニュー表があって横に置いてある読み込み機で選択したメニューのバーコードを読み取る
「メニュー」
・ラーメン醤油　1000円
・ラーメン塩　1100円
・汁なし　醤油　1150円
・汁なし　塩　1200円
・冷やしつけ麺　1200円
・冷しまぜそば　1200
②選択したメニューが画面に表示
③支払い(現金のみ)
④レシートの有無の選択…有り選択…レシートが出て来ます。
⑤店員さんにグラム数を提示…レシートにグラムを書いて貰う。(100〜500gまでで50g単位　※同額)
⑥カウンター席に着いたらレシートを台に置く(小さな瓶があるので飛ばないようにレシートの上に置く)
案内を待ちます。

17:56 入店
入口の水を持って、カウンター席へ案内されます。
オーダーは「汁なし(塩)¥1,200」200gをお願いしました。
着丼を待ちます。
L字形のカウンター席は14席
ロットは5〜6杯、配膳は順調です。
カウンター席にはカッコいい扇風機が1席毎に設置されており、風量が選択出来ます。
卓上アイテムはカエシダレ、お酢、胡椒、塩が置かれております。
隣りの方に色々聞かれて、本店の場所とかメニューの説明していると店主さんとも少しお話しが出来ました。
扇風機は配線工事とか費用が結構掛かったみたいで、本店に設置するお金が無いって言われてましたね。(^^)

18:09 着丼
コールはヤサイ、アブラ、ニンニク、柚子胡椒でお願いしました。
トッピングは味方仕様の巻き豚ロール、野菜は細目モヤシで少なめの盛りでシャキシャキ食感です。
汁なしの塩ダレは少な目ですが、しっかりエッジが効いており、控えめなオイルと胡椒も合わせているようで味にアクセントがありますね。
麺は低加水平打ち太麺のウェーブはやや強めで、うどんのようなしっかりしたコシに、モチッとした食感。
麺量は茹で前が200gで茹で後350gですが、余り多く感じませんでしたが量的に丁度良かった。

18:22 完食
美味しかった。
味方さんは暫くぶりに訪問しましたが、こんなにメニューがありましたかな？
最近は不定期らしいですが本店で、朝ラーの"きしめん"や喫茶みたいな変則営業もやられているようですね。
次回は味方さんの汁なしソース(焼きそば)version狙いで来たいですね。
ご馳走さまでした。