25.6.26 夜

仕事帰りに行きました。
忖度なく記載します。北府中の本店には何十回も通ってますので、比較含めて。

麺
Googleマップにコメントある様に座って3分程で出てきました。つけ麺なので回転を考えて茹でおきでも問題は無いですね。ひら井クオリティの麺ですね！味ももちもち感も変わりません。
しかし、1点大きな問題が…大にしましたが、かなり麺が少ないですね〜本店同様に水切りのザルが敷いてありますが、皿の上から2cm程の位置に設置しており超上底で麺が超絶少ない…
写真に納めれば良かった…

スープ
味は本店の味と変わりません。
が、ここでも問題が2点ありました。
着丼時かなりスープが白いなーと思いました。一口飲んで味がぼんやりしており、おかしいと思いスープを底の方からしっかり撹拌すると底にあるカエシが出てきて味が完成しました。カエシを入れてスープを入れてしっかりと混ぜ合わせてません。
私のがたまたまなら良いですがコレが本来のクオリティと思われては困ると思いますけどね。
もう一点は粘度が相当高いですね。煮詰めすぎですかね。水分がかなり飛んでおりスープ自体が見た目ボロボロと分離してるかの様でした。
味は良いのですが、麺に絡みすぎて麺が少ないことが幸いしましたがスープがかなり減りました。

具材
チャーシューにしたのでスープ内に1枚と外に2枚。別添えのチャーシューはかなり火が入りすぎてパサつきが凄い事になってます。炙って更に固くなると言う…本店のしっとりジューシーとは雲泥の差です。更に増さなくて正解…スープ内のチャーシューは水分含んでおり悪く無いですね。
ネギは気持ち程度・メンマ2本。

総じて本店とはまるで違う商品で、これがひら井クオリティと思われるとちょっと？かなり、違うと思います！
本店の方には上記感想を連絡させてもらいます。

チャーシューに関しては値段が違いますので良しとしても麺量とスープは全く納得出来ません。

また、スタッフの7の若い女性はしっかり丁寧に対応されてましたが、高齢女性は全くもって仕事してなくどうかと思いました。ここは点数に加味してません。