11:15頃到着して店頭待ち1名に接続。少し待ってから入店、着席。店内はやや小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル2卓が適度に設けられている。居心地は悪くない。男女数名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

具として、中央には中華鍋で豪快に炒められたモヤシが適度にタップリと盛り付けられる。十分に熱が通りながらも程好いシャキシャキ感が残されていて文句無し。
その上にはフライドオニオンが乗せられるが、存在感は今一つという印象。
チャーシューは、小ぶりだが厚み十分なものが2つ。脂身比率低めながら柔らかく、味付けも適度で美味。
具は以上のみと、かなりシンプルな構成となっている。
カウンター上に設置されている胡瓜の漬物も頂いたが、味と食感の両面で良いアクセントになってくれた。

スープはベージュ色で、トロみが感じられる。表層に部分的に浮かべられる辣油は少なめで肩透かし。
飲んでみると、味噌の味わいが濃厚で、前面で主張。白味噌由来のコクとまろやかさが基調となっているが、嫌味につながりかねない甘みは抑えられており、飲み口良好。塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないものの、力強いキレを生み出している。辛さは、辣油の量からの予想通り控えめで残念。
一方、豚骨等の出汁感が確固たるベースを形成。トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。上述の炒めモヤシの香ばしさ、旨みも移行して来て巧妙に味わいを深めている。
全体として、濃厚でありながら飲み易く仕上げられていると思う。ただ個人的には、表層付近がヌルめの状態で供される点が少し気になった。
途中から、卓上の刻みにんにく、一味、花椒を使用して食べ進めたが、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの太麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

気になる点も無い事は無いが、力強さと食べ易さが両立された濃厚味噌ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。飲食店にとっては激戦地での出店となるが、健闘頂きたいものだ。