金町の新店
あの「一条流がんこラーメン」さんが金町に

埼玉麺活レビューの途中だが、グランドオープンに行ってきたのて先に上げる

この日は、チートデイとは言えない軽い半日麺活。
茨城から最も近い東京、金町に、あの「一条流がんこラーメン」がグランドオープン。
しかも、朝9:00〜の営業ということで、居ても立っても居られずに電車に乗った。

ちょっと出遅れ、金町に到着したのは9:20頃。
財布を確認すると、万札しかなかったので、マツキヨでドリンクを買って崩してから店へ。

駅から徒歩５分ほど。
残念ながら閉店してしまった「麺道 わがまんま」さんの居抜き。
看板付け替えくらいの軽いリノベーションのようだが、開店祝いの生花がズラリと並び、実に目立つ。
覆めんさんや半ざわさんなど、系列店のご店主からのものが目立つ。

外待ちはなく、すんなり入店できたが、カウンターのみの店内は満席。
男性店主と奥様らしき女性、２人での営業。
オペレーションに夢中で、案内がなかったが、まずは食券を買うことにする。

券売機のメニューは、「純正100ラーメン」、「しお」と「しょうゆ」のあっさりとこってりという構成。
外のホワイトボードに、「純正100ラーメン」は甘海老、しおとしょうゆは「純正塩ラーメン」、「純正醤油ラーメン」と書かれていたので、そちらのネーミングを採用する。
その中から塩のあっさりを選択。
プレオープンの写真では、ビールのボタンが×印だったのだが、今日は生きてるじゃないか。
もちろん押すよ。
900円＋600円、計1500円也。

買い終わっても案内がないので、「外で待ちますか？」と声をかけると、「こちらへどうぞ。」とのお返事。
席は空いていないので、どうやら背後霊待ちのようだ。
すぐに席が空いたので座る。
顔を上げずに、「次にお作りしますのでお待ちください。」とのお声がけ。
流石に余裕はないようだ。

前ロットの分を作り終えると、食券回収。
「トッピングはどうなさいますか？」と聞かれる。
そう言えば、開店から４日間はトッピング２品サービスだと、SNSに書いてあったっけ。
券売機横に貼られていたパウチには、「当店メンバーカードトッピングサービス」と書いてあったので、あれ？っと思ってよく見なかったわ。

見に行くのも変なので、「何がありますか？」と聞くと、口頭で教えてくれた。
ネギやメンマ、海苔はいらないので、「味玉」と「つけ玉」をお願いする。
「つけ玉」って何か分からなかったので聞くと、生卵とのこと。
あらら、卵が被ったわ。
まあ、いいか。

注文が終わるとすぐに出されたのは、よく冷えたサッポロ赤星。
グラスは出されなかったので、目の前のお冷やのグラスを使う。
プラスチックじゃなくてガラスだし、本体がメチャ冷えてたので、問題なく美味しくいただく。
やっぱり赤星が一番好きかな。
ビールから遅れること４分で提供されたのは、デフォでもかなり具沢山な塩。
そして、お椀に割り入れられた生卵。
これに浸けて食べるんだね。
二郎系以外の汁そばでは初の経験かもしれない。

麺は黄色っぽい細縮れ。
やや硬めの茹で具合のつるプリ食感。
ざっくり言えばノスタっぽい麺なのだが、これぞがんこ系。
麺箱が見えたが、サッポロ製麺製なんだね。
スープは鶏メインと思われる動物を魚介がサポートするバランス系。
出汁の旨みも強いが、それ以上に塩気もガツン。
麺もスープも、がんこ系の塩を食べている！という思いでゾクゾクするわ。
塩分高めが好きな北関東人にとっても、ちょいキツいと感じる塩気がいい。
お椀の生卵を溶き、麺を浸けて食べてみると、これがまたメチャクチャ合う。
塩気が強いのは、このつけ玉に合わせるためかと思うくらい響く。
子供の頃、具なしのサッポロ一番塩ラーメンを自分で作って、そこに生卵を落として食べた記憶が蘇る。
ああ、そんな感じの響きなんだなと。
これ、最高じゃん？
具は、ねぎ、小松菜、海苔、メンマ、味玉、チャーシュー。
白ねぎの輪切りは多め。
このしょっぱい塩スープには、ねぎや小松菜は多めじゃないとね。
小松菜も色よく茹でられていて、香りも味わいもいい。
味玉は小ぶりなのでＳサイズかな。
卵黄の大きさはＳもＬもそんなに変わらないので、卵白の層が薄い感じ。
味もよく染みているし、黄身が流れ出す寸前の茹で具合もよかった。
普段は150円なのでこれがサービスなのは嬉しい。
ちなみにつけ玉は70円。
有料でも安いので、これはオススメだ。
メンマは普通の形状。
厚みのあるチャーシューは腕肉っぽい。
赤身なのにやわらかく、サクッと歯が入る。
ちょっと臭みを感じたが、肉好きにはノー問題。
腕肉は二郎系やちゃん系には定番だが、けっこう臭いと聞いたことがある。
二郎系の場合、味付けが強いので分からないんだろうね。
ちゃん系で臭いと思ったことはないので、処理が上手いんだろうなと。
麺量は140gほどだろうか。
固形物完食。
スープも美味しく飲んでいたが、後半塩気が舌に蓄積してきて、健康麺活の危険信号を出したので、少し残してフィニッシュ。

黄色い縮れ麺、旨みも塩気もガツン、まさしくがんこ系の塩。
金町は来やすいので、コレクターじゃなかったら、時々リピートするんだろうな。
ご店主も奥様らしき女性も、やわらかな雰囲気で真面目そう。
中途半端な時間でも、後から後から客が訪れてこの日はちょいテンパっていた感じだが、慣れれば客との会話も弾みそうだ。
この地域に長く愛される店になるんじゃないかと思った。




蛇足；
この日は昼で帰ったので軽く４杯。
残りの店３店も新店なのだが、後でレビューする。
明日のレビューはまた埼玉に戻る。