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コメント
どもです。
群雄割拠の昆布水もブラッシュアップに余念がないですね。
先週、盛岡で食べたサンドの昆布水はちょっと抜けてましたね。
昆布水も新しい時代にはいたのかも。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年6月24日 09:32こんにちは
針生姜も魅力的ではあるけど。。。
この梅ペースト良さそうですね
止まらなくなっちゃうやつでしたか！
大谷くんのホームランも止まらないといいのですが。、。
キング | 2025年6月24日 09:59こんにちは。
梅ペーストは麺に直つけが良さげです。
松戸しばらくご無沙汰しているのでまた荒らしに行かなければ。
glucose | 2025年6月24日 10:38こんにちは！
すっかりマタオマ化した昆布水つけ麺ですが、
どこでも普通に美味しいですよね。
これは梅ペーストがポイントですね。
NORTH | 2025年6月24日 12:31どもです！
移転してからイケてません…
このメニューは大葉に梅ペーストとなんだかよさげですね
移転前と結構違うと聞いているので急がなくてはなりません
さぴお | 2025年6月24日 14:43映え狙いじゃなく……ですね
梅ペースト、この季節、なかなか合いそうです
RAMENOID | 2025年6月24日 15:25こんにちは。
ドジャース前の朝ラー＆ウォーキング！健康的な生活ですね＾＾そういえば、最近昆布水つけ麺食べてないな～とふと思いました！
poti | 2025年6月24日 16:59こんにちは
そういえば、納豆のメニューでしたね。
梅ペーストもよさそうですね。
これから、無塩梅干しの果肉で・・・
ももも | 2025年6月24日 20:11こんばんはぁ～♪
昆布水つけ麺は何処でもやっている感じですが
この鶏魚介清湯の梅と大葉は和風で良さそうですね。
冷酒隠して持っていきませんでしたか？( *´艸｀)
mocopapa(S852) | 2025年6月24日 20:26質実なんちゃらですか。
奇をてらわぬ感じが良いですね。
夏仕様の梅ペーストもウメェ様で。
おゆ | 2025年6月24日 22:27こんばんは。
梅ペーストがポイントですね。
前回の納豆つけ麺も良さそうでしたし、
なかなかいいお店ですね。
kamepi- | 2025年6月24日 22:50どうもです！
ここでもこんなのやっていましたか～
麺の方の見せ方をもっと意識できれば化けそうですな。
じゃい(停滞中) | 2025年6月24日 23:05いいですねぇ～
今年はまだ昆布水つけ麺を
食べてないので、
近々どこかで啜りたいです。
YMK | 2025年6月25日 07:31おはようございます。
今時のビジュアルを意識する事の無い昆布水つけ麺ですね。
麺の美味しさが分かるレビューに食べてみたい気持ちがいっぱいですよ。
塩もリリースされれば更に楽しめそうですね。
ノブ（卒業） | 2025年6月25日 08:50おはようございます。
麵がめちゃくちゃ美味しかったので、梅ペーストでほとんど食べてしまいましたｗ
秀逸なメニューなので何度でも食べたいです (^^)
Stag Beetle | 2025年6月25日 10:22ドジャース戦お好きですね〜w
器に付いてるペースト何かなと思ったら梅ですか
全粒粉の麺っていいですよね〜
梅ペーストと共にウメェと…おゆブチョウーが🤣
右京 | 2025年6月25日 11:34こんにちは
こちらは知りませんでした。
朝からやってるんですね。
とある大学生のラーメン日記 | 2025年6月25日 12:34続いてどうも～！
前回の納豆も良かったけど昆布水も美味しそうですね～♪
ちなみに自分も本日は朝9時から1時間くらいウォーキングして帰って来て庭掃除。
うまかっちゃん作って食べてコメントしてます。
明日は午後から野球の試合があるんでバッティングセンター行こうと思うのですが蒸し暑くてｗ
バスの運転手 | 2025年6月26日 13:33
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 昆布水つけ麺 醤油生姜風味
[価格] 1150円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油＋生姜
[麺] 中細麺（200g位）
[トッピング] （麺）メンマ、大葉、梅ペースト、（汁）チャーシュー2種、ネギ2種
[卓上] コショー、（提供と同時に）七味、藻塩
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12912289160.html
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ドジャース前の朝ラー＆ウォーキング。
8時40分着で先客2名。
今日の狙いは夏季仕様にマイナーチェンジしたという表題。
薬味が従来の針生姜から梅ペーストに変わったらしい。
ワンオペ店主さんが黙々と調理に取り掛かる。
テボのまま水締めして、麵線整えて盛り付け。
5分強で麺皿とつけ汁椀が登場し、それに合わせて七味と藻塩も提供された。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12912289160-15622045574.html
■ 昆布水つけ麺 醤油生姜風味
麺は自家製、全粒粉入りの中細ストレート。
程よく締められてハリのある口当たり、ムギュッと歯を押し返すようなコシで、見かけによらず中々力強い。
その麺を浸す昆布水はトロンと粘度そこそこ高めで、旨味もかなり確り。
藻塩を振って食べれば、微甘な麺の風味が引き立ってくる。
今度はそれに大葉を添えて、更にひと口梅ペーストをチョンとつけて。。。やべ、止まらなくなっちゃうよ。
熱々のつけ汁はオイルと相まってコク深い鶏が主役で、魚介と生姜風味がじんわり支えるイメージ。
結構シャープな醤油で、つけ汁だから塩気も高めだが、醤油が立った感じがしないのは生姜の存在が効いているのかな。
昆布水をまとった麺を潜らせれば、旨味は相乗して柔らかみはどんどん増していき、温度低下で魚介感も息を吹き返してくる。
この和風つけ麺には梅ペーストもドンピシャ。
但し全体の味わいを劇的に変えるので、少量ずつ慎重に使うことをお勧めする。
つけ汁中には2種3枚のチャーシュー。
2枚のバラ肉も確り美味しいが、燻香の載った吊るし肩ロースにはそれ以上に心持って行かれる。
ネギも色とサイズを変えて2種類。
麺皿には大葉や梅ペーストに加えてコリッとした太メンマ。
[麺と昆布水]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12912289160-15622045609.html
[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12912289160-15622045614.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12912289160-15622046552.html
■ 感想など
ラストは昆布水でスープを割り、昆布の旨味を存分に感じながら完飲のフィナーレ。
派手なタイプではありませんが質実何ちゃら、お勧めの昆布水つけ麺です。
個人的には、塩バージョンでも出たら即リピートしたいと思います。
ご馳走様でした。