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「札幌塩ラーメン」@札幌六坊の写真札幌塩ラーメン(1200円)

2025.6.16 PM 8:20

ソルティーな気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
スタッフは3人体制、オペレーションはスムーズ
客入り8割ほど、後続多数の状況
この時間なら蛍の光を圧は避けられそうですわw
卓上調味料は酢・辛味・生姜が置かれとった。

5分ほどでソルト!
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩スープ。
かなりアッサリとした味わいで、ラードの風味も意図的に封じとる印象
ブラック https://ramendb.supleks.jp/review/1816543.htmlと比較するとバランス重視の優等生的チューニングで、しっかりと差別化が図られとる感じですわ
キャプテン翼で例えるならラオウとトキといったところか・・・知らんけどw
塩分濃度はやや高め、後味スッキリやね

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
前回同様の熟成多加水系、ツルプリムチな食感、スープとのバランスはまずまずだが、このスープやと他の選択肢もアリかも
麺量は150g前後と思われる

具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、タマネギ、挽肉の構成。
チャーシューはロースタイプ、しっかりとした歯応えがあり旨し
野菜はおそらくブラックとは油の量も炒め時間も異なりそうな感じで、何となくタンメン的

半分ほど食べ進め、生姜・辛味を投入し六坊的チェンジ・オブ・ペースを施す。
生姜が合うわ〜

個人的にはワイルドなブラックの方が好みだが、塩の完成度も高いね

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは~。
これは中々上等そうな塩ですね。

ちょっとソルティーな気分になりましたよ(笑)

さんちゃん | 2025年6月26日 15:26

どうもです!

塩もよさそうですね!
気が向いたらいくかも?

じゃい(停滞中) | 2025年6月26日 21:13

ともです。
味噌はそれほど食べていませんでしたが
今年は食べてます。
美味しいけど資本系が多いですね。
でも、ラードで重い味噌が苦手なので
かえって好きです。

>さんちゃん まいど〜
もう少しやんちゃな塩やと思ってたんやけど、なかなかの正統派
塩さんちゃんも素敵なんやろうね~ww


>じゃい庵 まいど〜
売れっ子ユーチューバーが来たら大行列になってまうやないか〜ww


>ガッチャマンさん まいど〜
塩レポに味噌のコメで押し切るなんてハラハラするわ〜www
なかなか斬新でんな〜

ジン1971 | 2025年6月26日 23:32

何や〜ここブラックだけかと思いきや
塩もあったんやねw
ブラック同様黄色の卵麺がソソラレるわ〜

右京 | 2025年6月27日 06:35

右京たん まいど~

味噌もあるよ~
やっぱこの麺は味噌で真価を発揮しそうですわ

ジン1971 | 2025年6月27日 15:47

↑ガッチャさんのコメ。彼らしいなぁと笑

ブラックと違うスープのチューニングが、
ソルティー気分の時には良さげですね。

おゆ | 2025年6月27日 17:43

おゆブチョウ まいど~

ガッチャマンさんとはやり取りの日が浅いんで、狙ってるのか、天然なのか・・・大物ですわww
醤油を塩に変えただけと予想しとったけど、油の量や野菜の食感も違いましたわブヒw

ジン1971 | 2025年6月27日 19:39

おはようございます〜
これまたなかなか良さげな一杯ですね〜
味噌もイッちゃって〜w
札幌だけに!

らーめんじじぃ | 2025年7月2日 08:04

らーJさん まいど〜

味噌を食らう予定やったけど、暑いから塩にしちまったよ〜w
味噌は涼しくなってからいただきますわ

ジン1971 | 2025年7月3日 01:15