日曜の昼、弘明寺の心麦さんに行ってみました。
京急の弘明寺駅からだとそこそこ歩きますね。1時半くらいの到着で外待ち１名に接続。椅子に腰かけ待つこと10分ほどで入店できました。

入口の食券機で醤油ラーメンを特製で注文。
間口は狭めですが、奥に広くてスッキリとした店内。厨房設備も充実しているようです。スタッフも4名体制。

丁寧な調理ですが、それほど待たずに配膳されました。

麗しい見た目そのまんまの、濃密な鶏に濃口な醤油ダレのキレのあるスープです。貝出汁なども重層的に効いている感じで、トレンディな系統ですが実に美味しいですね。無化調ですが、十分に深みのある味わい。
自家製の麺は、粉が高密度につまった感じのコシのある中細ストレート。スルスルな喉越しですが、小麦の風味が強く感じられ、麺もまた素晴らしいですね。具もゴージャスで、肉はいずれもサイズ十分かつハイクオリティでした。雲吞もよいですね。

気品すら漂う無化調・自家製麺の一杯で、Ｇ麺７出身とはいえ、開店1年足らずとは思えぬ驚きのクオリティでした。塩ラーメン、まぜそばなども食べに近日中に再訪してみたいと思います。