ジン１９７１西安 ビャンビャン麺の他のレビュー
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ひぐまジン１９７１さんの他のレビュー
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コメント
ともです。
中華系は同じメニューでも店ごとの違いが顕著で楽しいですね。
私も未食なメニューにしたいです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年6月21日 08:04毎度です。
ビャンビャン麺 出している所、まだ遭遇せず。。
気付いていないだけかもしれないですが。。
さんちゃん | 2025年6月21日 17:12またビャンビャンしとるねw
ただ一回はビャンビャン自分もしようと思ってますわ
当然辛くないタイプでっせww
右京 | 2025年6月21日 20:11＞ガッチャマンさん まいど〜
ガチ中華の食べ歩きも面白いね〜
未食のメニューにしないでチョｗｗ
＞さんちゃん まいど〜
拙者の活動拠点である高田馬場には今のところ３店舗でいただけるんですわ
ファミマの冷凍シリーズもあるよ〜ｗｗｗ
＞右京たん まいど〜
今日は新大久保でビャビャったで〜ｗ
今のところ新大久保が暫定トップですわ
そういえば辛味無しのメニューってあったかな？
ジン１９７１ | 2025年6月21日 23:21こんにちは
再び𰻞𰻞麺‥麺はお気に入りかな？
自分も「嫌いじゃないわ〜♪」
来週辺り冷やし𰻞𰻞麺レビュー来るかな😀
あひる会長 | 2025年6月22日 19:15会長さん まいど〜
何か食べ重ねるにつれて常習性が増しとりますわｗ
ビャンビャン麺に冷やしは無いらしく、冷やしはリャンピーという極太麺を使うらしい？
ジン１９７１ | 2025年6月22日 22:34こんにちは～
びゃんびゃんしたいけど近所に無い寂しさ・・・ｗ
らーめんじじぃ | 2025年6月26日 12:53らーＪさん まいど～
ビャンビャンの店は地味に増えてる感じやけど、中国人が多いエリアに限るｗ
ジン１９７１ | 2025年6月26日 17:36
2025.6.11 PM12:10
びゃびゃりたい気分
指定された席に座り、口頭で注文を済ませる。
スタッフは厨房２人、ホール１人の３人体制
客入り８割ほど、後続多数の状況、日本人客が３割ほどで結構多めやね
卓上調味料は醤油・黒酢・ラー油が置かれとった。
８分ほどでビャンビャン！
麺の上には鶏肉、キャベツ、モヤシ、パクチー、唐辛子、刻みニンニクと具沢山
天地返しを施し、満遍なくグリリ〜チョ撹拌をかましいただく
タレは醤油ダレに辛味を加えた麻辣ダレ
シンプルなようで、軽く酸味が効いており意外と奥行きがあり旨し
辛さは中辛レベル、ラー油と唐辛子がメインで山椒は香付け程度となっており痺れる感覚は無い
麺は極太平打ビャンビャン麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干低め、ツルビロモッチな食感でウマシング！
割とライトな食感の西北高家と比較するとコチラは歯応え強めなんで、スープ向きかもしれんね
麺量は200ｇ前後と思われる。
具に関してはタップリの鶏肉や炒め野菜が麺との一体感がありウマシング！
１／３ほど食べ進め、ラー油・黒酢を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。
ビャンビャン麺も食べ慣れてくると、店によっての味付や麺の違いを楽しめるね