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新宿西口で定点観測している店のひとつ、ほりうちで、ざるらぁめんをいただきました。冬でも「ざる」が主流のお店ですが、これからの季節、やはり「ざる」ですね。皿にうず高く盛られた平打ちストレート麺は、茹で前の麺量が350ｇあるとのこと。たっぷりとかかった海苔で引き締まって見えます。醤油ベースで鶏出しのスープにはメンマと刻みチャーシュー。かなりシンプルです。ツルツルとのど越しの良い麺を、ひたすら辛口のスープで味わう、この感覚はもり蕎麦に似て「粋」で、カッコ良いのではないかと思っています。麺が半分くらいになったらお酢をかけて味変するのがお約束。350ｇの麺がすんなりとお腹に収まります。最後はスープ割でフィニッシュ。鶏出しの余韻を味わいます。ごちそうさま。一番人気のチャーざる（チャーシューざるらぁめん）もいいですが、蒸し暑い夏はやっぱりシンプルに味わう「ざる」に限ります。
三年寝太郎
コリ
チャーミー
黄門チャマ
三年寝太郎
皿にうず高く盛られた平打ちストレート麺は、茹で前の麺量が350ｇあるとのこと。たっぷりとかかった海苔で引き締まって見えます。醤油ベースで鶏出しのスープにはメンマと刻みチャーシュー。かなりシンプルです。ツルツルとのど越しの良い麺を、ひたすら辛口のスープで味わう、この感覚はもり蕎麦に似て「粋」で、カッコ良いのではないかと思っています。麺が半分くらいになったらお酢をかけて味変するのがお約束。350ｇの麺がすんなりとお腹に収まります。最後はスープ割でフィニッシュ。鶏出しの余韻を味わいます。
ごちそうさま。一番人気のチャーざる（チャーシューざるらぁめん）もいいですが、蒸し暑い夏はやっぱりシンプルに味わう「ざる」に限ります。