冷やし＃24

たかはしさんの毎年恒例の冷やしラリー。
９月まで期間限定で５つの冷やしメニューが
店舗ごとにグループローテーションします。
詳しくはレビュー最後の公式サイトをご参照ください。

「羅臼昆布の冷しとろみそば」

【スープ】
淡い味わいの冷製スープ。温度帯は冷蔵庫くらい。昆布がメイン、というかあまり他の旨味成分とかが見当たらない単一系のスープのように感じました。塩梅も淡めで良く言えば上品なのですが、ラーメンスープとして見た時には貧弱という印象を受けてしまうと思います。コクなどもほとんどないため惹きが弱すぎると評する人が多いのではないかと思ってしまいます。

【麺&具】
麺は中細のストレート。京都棣鄂さんの麺かな？麺は美味しいんだけどスープとの釣り合いが取れていないので双方損をしている印象です。具は低温系チャーシューに山芋、その上に紫蘇のペーストっぽいもの、大葉など。なんだか大葉に頼った構成だなあと思いますね。風味の引っ張りも大葉系だけなので、家で具が無い時にやるそうめんのようです。

【全体】
一杯を通じて薄ぼんやりしすぎてて、そうめんを味の薄い出汁で食べてる感覚。引き算のメニューであるところは別にいいんだけど、何にも核がなさすぎて困っちゃったかな。ラーメンとしては割と致命的な作りに収めてしまったかなって思いました。


【公式の特設ページ】
https://takahashi-ramen.com/2025/04/%e3%80%90%e4%ba%88%e5%91%8a%e3%80%91%e3%81%9f%e3%81%8b%e3%81%af%e3%81%97%e5%a4%8f%e3%81%ae%e5%86%b7%e3%81%97%e9%ba%ba%e3%80%805-14%e6%b0%b4%ef%bd%9e%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e9%96%8b%e5%a7%8b/