冷やし＃１４

たかはしさんの毎年恒例の冷やしラリー。
９月まで期間限定で５つの冷やしメニューが
店舗ごとにグループローテーションします。
詳しくはレビュー最後の公式サイトをご参照ください。

「焼きあごだしの冷しそば」

【スープ】
冷蔵庫くらいでしっかり冷やし仕様のスープ。あごだしがメインとは思いますがその他に〇〇エキス的な旨味がけっこうドーピングされたセントラルキッチン系のスープといった感じです。ただ冷やしでも旨味の抜けがなく上手に作られていて、幅広い層が満足するスープではないでしょうか。カエシは醤油なのか白醤油なのか塩なのか判別つかず。(なのでスープの分類は「煮干し」にしました。)

【麺＆具】
麺は中細のストレート。京都棣鄂さんの麺でしたっけ？伸びのある麺で冷やしにしてもまったく違和感なし、非常に美味しい麺です。具は低温調理のチャーシューに茄子の煮浸し、オクラにナメコ、白ネギにミョウガの薬味、青菜はなんだろ？豆苗かと思って食べてみたけど違うっぽい。ねばねば系具材からとろみがスープに移って少し粘度が付きます。具材はどれも変な作用なくしっかり仕事していると思いました。

【全体】
そつがない冷やしメニューといった感じでこのチェーンらしい仕上がりだなぁと思いました。クセのないメニューなのでどの層にも受け入れられやすいのではないかと思います。冷やしラーメンに慣れていない人にはちょうどいい入門編になるのではないでしょうか。

【公式の特設ページ】
https://takahashi-ramen.com/2025/04/%e3%80%90%e4%ba%88%e5%91%8a%e3%80%91%e3%81%9f%e3%81%8b%e3%81%af%e3%81%97%e5%a4%8f%e3%81%ae%e5%86%b7%e3%81%97%e9%ba%ba%e3%80%805-14%e6%b0%b4%ef%bd%9e%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e9%96%8b%e5%a7%8b/