@オーダー
・御影つけめん 中
・麺増し
@並び…平日 整理券No.4.5
　　　　開店時 15人の並び
@注文方法…食券を先買い
※開店前に食券を購入した場合は
　　　　　　10:40迄に待合室に戻る

温められたバラロールチャーシューをダブルバーナーで炙る　その目の前の席なので香ばしい香りが食欲を更に刺激する

黒胡麻香る多加水な極太麺　モッチリ食感で瑞々しい　麺増ししたので青海苔と藻塩をつけて充分楽しめる
旨味が濃密なつけ汁に麺をちょん漬けしたり、どっぷり漬けたりするだけで異なる旨さが体験できる　麺の存在感あるからこそ

豚バラロールなチャーシューは両面炙られている　以前は片面だったかな　いつも以上に柔らかくホロホロ…というよりトロトロで脂身も甘く旨かった　メンマは今までより味がしっかりと入っていた

スープ割りしたつけ汁に、1／3残した麺を潜らせるとまた違った表情を楽しめる　

完成形とも思える料理だが、日々進化しているのかな　これからも楽しみ❗️
佐久間店主、女将さんと仲良く頑張って下さいね

ご馳走様❗️