初訪問。
勝手に幸手探訪part2。
2軒目は色々迷った挙げ句こちらへ。
雨振る中、14:10🅿️に車を停めて店に向かう。店頭看板によると、菅野製麺所謹製の4種の麺をスープによって使い分けるこだわり。今日は２軒とも菅野製麺所だったのは偶然です。
看板と睨めっこして先人達のレビューも参考に悩む。最終的につけ麺とも迷ったが手揉み麺が食べたくてこちらをチョイス。味玉も付けちゃいましょって事で。表題の食券を券売機でも買って着席。セルフのお水コーナーに麦茶もあって紙エプロンと共に携えて着席。食券を店員さんに渡して待つ事8分程で着丼。先ずはスープから。

その名の通り鶏の旨味が凝縮したコクのあるベースに、それを引き立てるほんのりと甘味と旨味があるカエシを合わせ鶏油で纏める構成。油多めの家系を食べた時のような唇に纏わりつく鶏のコラーゲン質はコクとなって口内に広がる絶妙なバランス。

手揉み麺は不規則なうねりを帯びた平打ちのビロビロで、啜るとスープをしっかりと持上げ口内で暴れる感じがまた心地よい。

デフォでバラとロースのチャーシューはどちらも秀逸で、ロースは肉質しっかりバラは湯温でとろけて柔らかい。どのスープにも合うように味付けは控え目で脂の甘味を楽しめる。

穂先メンマはサクサクとした食感でスープも絡み名脇役ぶりを発揮する。

半熟の味玉はギリギリ黄身が流れ出すくらいの個人的に好きな茹で加減と味付け。

2軒目なのにほぼ完飲で完食。いやぁ先人達のレビューが少ないのが不思議なくらい旨かった。

今日もごちそうさまでした。