日曜の昼、菊名の新店、内勝家さんに行ってみました。
てっきり内藤家さんかと思ってましたが、よくみると内勝家さんでした。どうりで検索にかからなかったわけですね…。吉村家で修行経験アリとのことで、家系のようですが、いまのところメニューはまぜそばのみ。

12時ちょうどくらいで先客１名、後客は５名ほど。前のお店そのまんまの居抜きで、家系らしからぬお洒落でカワイイ感じの店内ですね。
まぜそばは黒と白があり、違いは不明でしたが、まだレビューのあがっていない白を並盛270ｇで注文。食券を渡す際に家系らしく好みを聞かれるので、油多めでお願いしました。

ワンオペですが手際が良く、さほど待たずに配膳です。
タレがけっこう多めで、スープの少ない家系ラーメンといった感じですね。カットしていない大判チャーシューがどどーんと鎮座しております。海苔もしっかり三枚。

帰宅後Xで調べたところ、黒は「家系感じる際立つ醤油、薫り高い黒麺」、白は「マイルドなベース味、卓上で自分好みにカスタマイズ」とありました。タレがマイルドなようですが、しっかり強めの醤油ダレが尖った家系ラーメンのスープですね。油多めということもあり、コッテリとした油がスープと一緒に麺にしっかり絡んで美味しいですね。
丸高製麺特注という麺は家系としては加水率高めでプリプリ・もっちりな太麺。表面もツルツルとしていて、まぜそばとしてはなかなかよい麺ですね。具のチャーシューは見た感じと出自から吊るし焼きタイプかと期待されましたが、ややレア仕上げな煮豚でした。その他、ほうれんそうにネギ。のり三枚はありがたく、卓上のおろしにニンニクで麺を海苔巻きしてたのしめました。

その他の味変アイテムは使用せず。ラー油やお酢があったかと思いますが、あっと目を引くようなオリジナルなアイテムはなかったようです。スープが濃厚ガツン系なようなので、スープありのラーメンも期待できそうな感じですね。