土曜で午前中は通院。
七色の落書き狙いでしたが13:10で外待ち10名を見て諦めて佐野へ。
七色人気になっちゃったのも納得と思いながら佐野のひらさわまでドライブですが、実は30年以上通うヅラの調整(以下床屋と書きます。)の時に私のラーメン好きを知ってるマスターが床屋の客に田村屋出身で佐野で新しい店を始める野木人がいると聞かされ今度床屋に行きたいのでその時までこの店にいっときたかったんです。
ちなみにこの床屋は七色の並びで私のHNも知っててそのせいで七色にもバレてしまいました(笑)
13:40着で外待ち1名、後客は3名。
お店は向かいの土地のどでかい立派な店舗新設移転した工藤の跡地。
駐車場がちょっと狭いのですが並びに空き地を駐車場にしてたので安心。
お店は同じ床屋を使う店主夫妻にもう1名の女性スタッフの3名体制。
Tシャツやメニューに8の字が使わられてるのは田村屋出身店の8番目だそうです。
声も出ているし田村屋時代からの客かな、親しそうな客もいました。
提供も順調で餃子に続いて御対麺、味玉付いて¥920-は頑張ってると思います。
スープはこれぞ田村屋系譜と思う澄んでスッキリした旨味野菜が効いた美味しいスープ。
鶏豚は下支え的で優しく冷えてますが控えめでさっぱり系、なので毎日でも飽きずに啜れるスープですね。
佐野でも大和やようすけのように動物系の美味さが前面に出た押しの強いスープとは違うけど佐野らしくスッキリしたスープで食べ手を選ばないタイプですね。
麺は青竹手打ちで太さがバラバラな佐野らしい麺でコシはしっかりあるタイプ。
多少のピロピロ感もありますが、佐野の麺の中ではしっかりした食感がある麺で美味しくて好き。
豚バラはロールが2枚、ホロヤワで味も良くこの値段なら文句無し。
メンマは平たくコリコリした食感で下味が薄くて出来は良し。
残念だったのはほうれん草で家系みたいにボイルオー指示さバーで揃って無くバラバラ。
コレなら見た目も良くないし要らないかも。
ネギは鮮度良くシャリシャリでgood
味玉はたぶん那須御養卵、出来も文句無く美味しかったです。
餃子は佐野らしく野菜の詰まったタイプで軽い酸味があり佐野にしてはひき肉も多めで美味しかったですよ。
ご馳走様でした。
店主に声かけたかったけど一生懸命でしたのでこの次にします。
佐野は競争激しいですが頑張ってください。
床屋繋がりで応援してます。