19時55分お店到着。
先客4名。4人のうちの3人が注文の品提供前だったので、やや待ちそうな予感。
お店に入ると、注文が決まり次第お好きな席へどうぞ、とのことで、カウンター中ほどへ。ご注文はお決まりですか？とのことで、つけ麺をと注文。中盛りまで無料ですがいかがしますか、とのことで中盛りでお願いしました。お時間少々いただきます、とのこと。
接客はとても丁寧。
その後も続々とお客さんがやってきて、5分ほどでカウンターは満席に。営業が安定して賑わってます。
15分たったところで私より5〜7分ほど後に来た後客さんにラーメンと油そばがどんどん提供されます。ん？注文忘れられてる？と心配になりましたが、つけ麺、少々お待ちくださいとの案内があり一安心。
20分待ち、まずは麺から提供されました。その際につけ汁にニンニクを入れるかの確認があり、お願いしました。
すぐにつけ汁登場。まずは麺からどうぞとのことでそれに倣います。
麺は昆布水に浸かっていて、麺の下にはたっぷりのとろろ昆布。最初に昆布水に浸かっている部分の麺を食べてみると、麺の旨みをしっかりと感じます。中太麺で、もっちりしています。やや加水率は低め。これだけで十分おいしいと感じさせる麺ってすごいな。
続いてとろろ昆布と一緒に麺を食べます。とろろ昆布の独特の風味と旨みが麺とよく合う。このままでもどんどん食べ進めたくなる。
続いてつけ汁を一口。豚骨をしっかり炊いたスープ。カエシは意外とそこまで強くない。臭みもないのですが、粘度がややあります。酸味や辛味は感じませんでした。ラーメンと同じスープかな、という感じ。
そこに麺をつけて食べます。うんまいなぁ。麺と昆布水だけでも美味しかったところにつけ汁の旨みを合わせるので、もちろんおいしい！
具材は特大チャーシューに刻み玉ねぎ、薬味ネギ、小松菜でした。小松菜はシャキシャキで食感がいい。彩りもよくなります。
途中で店員さんから、お味はどうですか、濃い薄いありますか？との確認がありました。この確認をすべてのお客さんにされています。
序盤でしたが、つけ汁が温かいうちにチャーシューを食べました。かなり大きくて厚みもあります。これもおいしい。このサイズのチャーシューであれば、1400円も納得。
麺量は中で300gとのことですが、するする麺がなくなっていきます。あっという間に完食。これは大盛りにしてもよかったな。
最後は麺の丼に残ったとろろ昆布をすべてつけ汁に入れ、つけ汁も飲み干して完食。
おいしかったー！これまでに食べたことのないつけ麺。こちらでラーメンを食べたときも思いましたが、本当に唯一無二の一杯です。
次は未食の油そばかな。