平日13時頃に訪問。先客4名後客4名で、待ち時間無しで入れました。煮干しNoodles Nibo Nibo Cinoの店主が手がけるお店ということで、期待が高まります。券売機横の水出しルイボスティーをコップに入れて着席。

Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば

初めてということもあり、店名にもなっている看板メニューを注文。

スープをひとくち飲むと、煮干しの旨みがガツンときたあとに、貝や鳥の旨みを感じます。この時点で美味しいことを確信。セメント系とは違い、透き通っているけれど、濃厚な味わいなんですよね。複数の旨味が重なる感じといえばいいんでしょうか。美味しいです。
麺は店主が修行されていた伊藤麺でしょうか。スープとよく合います。

トッピングは、黒毛和牛のローストビーフ、岩中豚のチャーシューなどで、それぞれが単体の料理として成立するレベルで美味しいです。それがラーメンにあうの？と疑問に思うかもしれませんが、しっかりと合うし、スープの熱で油が溶けることで、スープの旨味がさらに増していきます。だから、ラーメンとして成立してるんですよね。

ラーメン単体で2,000円は初めてのことでしたが、ここでしかたべられないオンリーワンの美味しさで、大満足の一杯でした。Nibo Nibo Cinoでも感じましたが、既成概念にとらわれないからこそ出来ることなんだと思います。
煮干しが好きな人は、是非一度訪問してみてください。ごちそうさまでした。