三菱商事での会合前に、東京駅八重洲口のラーメンストリートへ。8:40の到着で、テーブル席は結構入っているが、カウンターは空いている。向かって左カウンター最前席に着席。

食べたのは、味噌ラーメン 980円。

麺は、ほぼストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチの食感で小麦がギュッと詰まった感じ。公称200ｇだが、実際は150ｇくらいだろう。満腹感はそれほどない。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しは、白味噌。卓上の唐辛子をふんだんに入れ、辛味噌スープとして楽しむ。粘度のあるスープだが、同じ系列の「田坂屋」と比較しても、似て非なるもの。あくまでも「花道庵」ジェネリックだ。粘度の高いライトスープ。

チャーシューは、ばら肉スライス。出し殻で、肉の旨味は一切ない。評価に値しない。

その他、モヤシ、ニラ、メンマが入る。モヤシは都度炒めている。メンマは材木メンマだが、柔らかい。

店内は、カウンターとテーブル席。ホール担当はミクロネシア系の女性。ミクロネシア系の抜けるような笑顔で、この笑顔は素晴らしいサービスだ。