Item: 横浜家系ラーメン てつ家
Rating: 80
Author: コテハリアン

80点

何やら気になる店がオープンされたとの事でお邪魔してみた。
行列だったら諦めようかと思い伺ってみたところ、入り口付近に２名程度拍子抜け。
直ぐに食券を購入する事が出来、女性店員に魔法の呪文を唱え奥のカウンター席へ。
白を基調とした店内は空席が目立ち、然程待たずに提供となった。

茶濁したスープは粘度感高めでズッシリと濃厚。
醤油ダレは目の覚めるような塩っぱさで、多めでお願いした鶏油の存在感は控えめ。
卓上に配備された刻みニンニクと刻み生姜で、味のチューニングを施した。

麺は酒井製麺謹製の中太ストレート。
武蔵家の細目なタイプではなくしっかりと中太。
きっちりとヤワ仕様で好みの茹で加減。

チャーシューは腿肉だろうか。
ミッシリとした食感でスモーキーな風味を伴い抜群の旨さ。
増さなかった事を禿しく後悔。
その他の具材はほうれん草に海苔が３枚。

噂通り直系よりも王道家寄りな印象に思えた。
って事で、次回は「うすめ・やわ」のチャーシュー増しで決まり。

ご馳走さま。