2025-80杯目(3月14杯目)
🍜⭐特上つけ蕎麦
🏠中華そば ひら井 たまプラーザ店
🗾神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-14-2
🏢スクエアビル 1F
🚉たまプラーザ駅 🚶3分
💤不定 Irregular
📢営業情報告知 無
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2025/4 平日夜 初訪問

2021年に府中にてオープンし瞬く間に受賞街道を駆け上がった”中華蕎麦 ひら井”さんの姉妹店が横浜市内に2025/2オープン
本店は昼営業のみの大行列店
一度はなんとか行ったが二度目はかなり困難でもう無理かと思っていたが、こんな形で再会できるとは！
てっきりありがちな商業施設のフードコートとかかと思っていたが、到着すると比較的大箱な単独路面店
1920頃の到着で行列は無し
ただ、常に券売機に並びはできている感じ
退店時は外に10人ほどの行列が生誕していた

⭐特上つけ蕎麦￥1300

本店で未食だったつけ麺をチョイス
三重県産”あやひかり”、九州産”チクゴイズミ”、北海道産”春よ恋”の石臼挽き全粒粉を使用した自家製の麺は約3.5mm□断面の極太ストレート麺
艷やかな麺肌、モッチモチ弾力、ムンと香る小麦感で隙なしの剛麺

さて、ひら井さんと言えば、魚介一切不使用よ牛・豚・鶏の三獣濃厚スープ
ドロドロのもはやペーストは正に食べるスープ
旨味がもうこれでもかとギッシギシ、なんじゃこりゃ〜😍
そんな濃密濃厚スープを極太ストレートな自家製がガッシリ受け止める❣️
もうあとは一心不乱に喰らうのみ❣️
これは紛れもなくマイベスト白湯、濃厚部門優勝じゃ〜＼(^o^)／
特上モード具材は、麺横に味玉、つけ汁内に豚バラチャーシュー、ネギ、別皿に肩ロース＆バラチャーシュー、レモン
チャーシューは2種3枚何れも厚切り大判
炭火焼きされてて、香ばしさと甘味豊富な豚の旨味が噛めば噛むほど迸る✨
終盤はレモンを麺に搾ったり、卓上の自家製辛味噌を入れたり極上の味変
麺と同時にスープほぼなくなったが、側壁や底にへばりつく形で残ったペーストを卓上の”割スープ生姜味”ですすぎ落とす形で割り、上品に整う😍
これウマ過ぎやろ
たまプラーザはなかなか気合の必要なアクセス感だが、白湯ベンチマークとすべく再訪してしまうことでしょう