Item: 蛤麺しちり
Rating: 82
Author: やっぱりネコが好き

82点

4/28　荻窪駅南口を出るとついつい「高尾」ですが、仕事途中なので初レポ以来久しぶりの訪問です。12:00少し過ぎで女性スタッフさんが履き掃除をしている中、階段を下り重い扉を開けて入店。先客2人、前回は蛤麺でしたが限定の味噌󠄀が出ていたのでそちらを選択。所作を見ていると麺の茹で時間は短く雪平鍋でスープを温め丼に注ぎ、茹で上がればあっという間に高台に着丼です。

味噌は白味噌ベースで少し甘め、初手の熱々スープでは味噌先行であまり貝出汁は感じませんが深みがあって飲みやすいです。チャーシューは豚バラと肩ロースに鶏ムネ肉・刻みタマネギ・九条ネギ、中細平角ストレートの麺を啜れば加水高めでモソモチの噛み応え。スープの拾いもよく、スルスル啜れます。麺完食後は温度低下を図りながらスープを飲みますが、やはり貝出し感はあまりなく味噌に押されっぱなしで8割ほど飲んでごちそうさま…後でメニュー写真を見返すと貝マークは1.5でしたのでさもありなん。