「秀ちゃんラーメン」は博多豚骨の名店「博多だるま」が1993年に立ち上げたセカンドブランド店。2019年に元吉本芸人あかみねとんぼ氏が暖簾分けにて創業の地をリニューアルオープンしたのが当店。
店舗は地下鉄空港線「赤坂駅」から徒歩約8分、警固交番前交差点のすぐそばに位置する。
座席はＬ字カウンター9席に5人テーブル×1卓の合計14席。椅子が切り株なのが特徴的。
自分が訪問した時は、このキャパを大将と女の子の2人で捌いていたが、昼時ピークだったので大忙しだ。
カウンターに腰掛け、メニューを確認。とりあえずおススメの「とんぼラーメン 900円」を固さ普通でオーダー。会計は後払い制。
暫し待って提供されたラーメンは、細かな泡で覆われ真っ白。ここって泡系だったっけ。
泡に隠れたスープは薄茶色で豚の良い香り。粘度は高くはないが、豚の旨味が良く出た、ややワイルド系。どことなく一幸舎を彷彿させるが、過去のネットの口コミや写真を見るに、ちょこちょこ仕様が変わっている気がする。
極細ストレート麺は加水率低め。普通指定でも歯ごたえ良いが、湯切りは甘目。
トッピングは刻み葱、ハーフ煮玉子、モモチャーシュー3枚。
厚めのチャーシューは脂身少なく、しっかりした食感。肉の旨味を楽しめる。
卓上調味料はコショウ、ゴマに紅生姜。
途中でゴマと紅ショウガを少々投入して最後まで美味しく頂いた。
ラースタにも「初代 秀ちゃん」があるが、個人的には当店の方が好み。