初訪問。
かつて「よってこや」があった場所に居抜きで入ったお店。酒のツマミがあって夜遅くまでやってるラーメン屋がお台場に無いので独り勝ちだったハズがコロナ禍で撤退していた。
ふとした時に店が変わっていることを知りタイミングを狙っていた。ここは23:00までと遅くまではやっていないが、ツマミがあって飲めるお店と言うスタイルは継承しているようだ。
健康診断が終わり断食明けの最初の食事でこちらへ。口開け後すぐの11:04入店。見覚えのあるレイアウトは変わらず、いつものカウンター端席に着く。メニューから注文の後会計なので、表題の注文して待つこと7分で着丼。先ずはスープから｡

コラーゲン質が出るまでガッツリ炊かれた鶏ベースは甘味のある塩だれで纏めてあり、粘性高く濃厚だけど重くない。薬味の青ネギやトッピングした岩海苔が混じると食感や磯感が加わり最後まで飽きさせない。

博多豚骨より少し太いかなくらいの細ストレート麺で、茹で加減指定無しだったが舌触りツルリとしており、しなやかで延びのある食感。粘性高いスープの持上げも良く、啜りしろのある長さも好印象。

チャーシューは薄切りながらデフォで4枚も乗ってるのは嬉しい。麺と巻いて食べた時に、口内でチャーシューと細麺が同時に無くなるよう計算された厚み。

モヤシはちょいシャキ食感でこの手のスープにもなかなかの相性。

岩海苔が良い仕事してくれましたね。青ネギも次回増してもいいかなと思った。

今日もごちそうさまでした。