先日オープンされたばかりのこちらへ。
いつの間にやら閉店された宝来軒の箱だ。
昼時真っ只中の訪問で店内は８割ほどの客入り。
白を基調とした店内はキレイにリノベーションされ、以前は存在しなかったカウンター席が新たに設けられピン客にも対応。
さてそんな中、隣の先客が食っていたチャーシューが旨そうだったので標記をオーダー。
しかしながら着丼したのはデフォルトの佐野ラーメン。
店員に間違えてる旨を伝えると、「申し訳ありません。」とチャーシューが別皿で提供されたのだ。

スープは動物系に香味野菜などが主軸と思われうま味もしっかり。
醤油ダレには出自と同じ岡直三郎商店の「日本一しょうゆ」が使われ、キリリとした輪郭のある味わい。

不揃いの麺は強めなちぢれを伴った自家製の青竹手打ち。
弾力のあるもっちりとした食感で、小麦の風味が豊かに香り旨し。

チャーシューは厚みのあるバラのストレートタイプ。
デフォルトは２枚、チャーシューメンは５枚のようだが、４枚プラスされ計６枚。（←かたじけない）
とろホロな食感で歯茎すら要らずのやわらかさ、増して大正解。
その他の具材はマンメに薬味ネギとシンプル。

お若い店主は青竹手打ちラーメン 麺屋 貴出身との事で、しっかりとその味を継承。
行列店になるのも時間の問題だろう。

ご馳走さま。