手包ワンタン専門店 港味の跡地に、
居抜きでオープンしたので行ってみることにしました。
https://ramendb.supleks.jp/s/155651/review

表題（８７０円）を発注です。
お好みは全てノーマル。
ちなみにライスまたは麺大盛のサービスがありますが丁重にお断り。
少し待たされ提供。

脂の香り…

先ずはスープ。
壱系のようなクリーミーなタイプ。
程よい甘みがあり、
アニマル出汁は濃厚過ぎず・薄過ぎず。
万人受けする味にチューニングされている様子。
しかし、いかんせん油臭いのです。
許容範囲を超えています。

麺。
軽くウェーブかかった中太。
カンスイ臭控えめ。
小麦感や旨みなど特徴的とは言えませんが、
口の中で踊るような弾力と喉越しは良かったです。

具材。
チャーシュー１枚。
海苔３枚。
ほうれん草にウズラの卵１個。
典型的な家系タイプの布陣。
ほうれん草以外は及第点。
途中から卓上のおろしニンニク、刻み生タマネギ、豆板醤で味変化を試してみる。
ニンニクは塩味が増す程度。
刻みタマネギはフレッシュ感をもたらす。
豆板醬は酸味がやや強めなもの。
スープは残し固形物完食。
ご馳走さまでした。

尚、冒頭で言及したとおり、
油臭さが致命的でした。
おそらくセントラルキッチンで、当初の仕上がりは良かったものの、
提供時の調理（加熱）ミスが原因かもしれません。
その反面、ほうれん草は冷凍したものではなく、
実に良い茹で上がりでした。
ハリハリしておりエグミもなく量も多め。
さらに、家系タイプの店で刻み生タマネギは初めて。
スープとの相性もよく美味しくいただけます。
ただ、油臭さがね…

また、こちらの店、
タインタイ合同会社が経営母体で、
２０店舗を超えるＦＣ店があるらしいです。
スタッフは全員東南アジア系外国人でした。