大丸福岡天神店の南対面「東カン福岡第一ビル」地下1階に店を構える当店。
福岡では珍しい味噌タンメンの上に麻婆餡をのせた、某蒙古タンメン風な商品を提供していることで知られる。
屋号は「笑盛」と書いて「えもー」と読ませる。
店内はカウンター7席、2人テーブル×3席、4人テーブル×3席の合計25席。
自分の訪問した昼は、このキャパを調理とホールの2人で捌いていた。
メニューは、初心者向け「味噌タンメン」、味噌タンメンに辛い麻婆餡をのせた「笑盛タンメン」、辛さを極めた「赤海タンメン」、辛さ0の塩系「ふぁータンメン」。他に「焼ラーメン」「麻婆焼ラーメン」「味噌魚介つけ麺」などが用意されている。タンメンはボリュームが中と大の選択肢がある。
といあえず一番人気の「笑盛タンメン（中） 890円」を口頭オーダー。会計は後払い。
暫し待って提供されたタンメンは、麻婆餡がやたら赤い。赤いにもほどがある。他具材は白髪ネギ、もやし、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ニラ、キクラゲ、豚コマ。
ベースの味噌スープだけ飲んでみると、辛さ0でコクもある。麻婆餡はトロミ少なく、唐辛子の味しかしない。ベーススープと餡を混ぜると、あっという間に唐辛子スープの完成。
製麺屋慶史謹製の中太麺は加水率高めのプリプリモチモチ。麺は旨いが辛い。
大汗をかきながらも無給水で完食したが、辛いの苦手な人間にはちと厳しかった。
背伸びせずに「ふぁ～タンメン」にしとけば良かったかな。