今日は暑いくらいの陽気🥵…絶好のお花見日和🌸
きっと日本人も外国人も…
桜の名所🏯⛲️🌸に押しかけてるよな😅

喧騒を離れて、ゆっくりラーメン食べたい🍜
コレは天神橋筋六丁目しかないよね❣️

麺元素の新店舗？
駅から近いんで、野菜補給でタンメン食べよ😋

開店して２年、間口も店内もまだまだ綺麗😊✨
麺元素のオーナーさんそっくりのご主人と奥様？の二人で切り盛りされてる。
タンメンと醤油ラーメンか…方針通りタンメン☺️
茨城県産コシヒカリのライスも頼もう❣️

カウンターの一番手前に座ると、調理の様子がよく見える…モヤシ、人参、小松菜、キャベツを一人前づつ…奥様が計りで計量してる😳…で、金属製のタッパーに入れてワンセット完成（笑）
町中華なんかだと、だいたい大将の目分量だけど、ここまでキッチリしてると、理系女のよう😆

麺茹でしつつ、ご主人がセット野菜をシャッシャッと鍋を振って炒める…丼に張ったスープに麺を入れ、炒めた野菜をのっけて、チャーシュー２個（塊なので敢えて:個）辛味噌をトッピングして、ハイ出来上がり😌

旨そうな麺顔🍜…醤油タンメンだね❣️
スープ…あっさりシンプルな鶏ガラ醤油
に、野菜とチャーシューの具材の味、辛味噌が溶け込んで、次第に完成されていくスープ🤤
なるほどね❣️

麺は中太の平打ちストレート…スープに合います！

注目すべきは、チャーシュー❣️
コレはバラ軟骨という希少部位デス❣️
（福知山のふくちあんラーメンで学んだ😌）
ほんのり八角の香りもして、めちゃんこ旨い❣️

もともと麺元素は、天神橋筋六丁目の名店で、鶏白湯と魚の凝りに凝ったスープで人気がある。
昆布や煮干、漢方系スパイス🫚なんかも瓶詰めでオブジェされていて、実験室の🔬雰囲気なのだ。
ここからは私の想像だけど、こだわりスープを極め切ったオーナーさんが、もう一度シンプルに立ち返ってみようとオープンしたのが、麺元素製麺所なのではないかな？

オーバープロデュースからシンプルな原点に❣️
オペラ座の夜でロックバラエティの頂点を極めた後、『We will Rock you 』でパンクムーブメントを蹴散らしたロックバンドQueen のように🤔

スープを次第に完成させる手法や、敢えてバラ軟骨を使うオーナーさんのこだわりは、シンプルな中にも生きている😊
『中々』あっぱれデス❣️

ご飯に添えられた秋田のいぶりがっこ（沢庵の燻製）もスグレモノであった🍚💕

麺とスープに新鮮味はないが、バラ軟骨とオーナーさんのこだわりに💯を献上したい。

ご馳走さまでした。