この日は、次女の長女（いわゆる孫）が１日中、我が家に滞在。
　アタシャ、この日は在宅仕事。
　勤め人ではないので、外仕事がなければ、我が家で過ごすことにしている。
　ええ、もちろん仕事や雑務をこなしながらですけどね(^-^;
　閑話休題。
　実は前日から、今日は「よしかわ」で新作らーめんを食べると心に誓いつつ迎えた当日、しょうがない、お孫を一人伴って、いざ出陣！
　店舗には、10時52分到着、シャッターズ５番目につける。
　もちろんターゲットは「春の濃厚つけそば　焼き鯖添え」。
　久しぶりに新作と出会えた(^^♪

　麺は、平打ちの弱ウェービーな中太麺で、あつ盛り仕様です。
　以前食べた「牡蠣そば」の麺と同一と思われます。
モチっとしたこの食感、加水率も高く、歯を押し返しような弾力が心地よいデス。
しなやかなコシと弾力のあるモチモチした食感が好印象。
どんなスープも創作し、どんなスープにも対応する麺が作れる強みっていいねぇ。

　スープは、麺に絡みつくような粘度の高いもの。
　高加水な麺をもものともせずに絡みまくるこのスープ、味わいは鰹が強い主張をしていますが、「よしかわ」さんのこと、鯖節なども隠し味に使っていると思われます。

　具は、焼き鯖、チャーシュー、浅蜊、菜花、メンマ、おろしです。
　つけスープに麺を入れて、一杯目は、レアチャースと菜花。
　いつもに比べるとかなり小さいチャー氏ですが、そこは焼き鯖がカバーしてます。
　次は、メンマと浅蜊で飾ってみました。
　ごんぶとなマンメは、シャクシャクした歯応えが妙に心地ヨカタ！
　浅蜊は、縮んでしまったほとんど存在感なし。
　〆は、焼き鯖におろしを合わせてみました
　サヴァは骨がなくて食べ易かった半面、脂の乗りは…皆無。

　麺はあつ盛り、時間の経過で引っ付かないようにスープが入っていました。
　素で味わうと、煮干しの味わい…。
　これを割りスープとして、このつけスープに入れて飲み干します。

　春っぽさを感じさせるつけ麺でした。
　よしかわの美味しさは、目で感じ、舌で感じ、喉でと、いろんな角度から楽しめます。
　この一杯も、そんな感じで、楽しくいただけました。