2025年4月3日（木曜日）　19時半ごろ伺いました。

都営地下鉄新宿線ほか神保町駅A1出口を出て、左の交差点の反対側に建ってる「城南信用金庫」左の路地を、前方に進むとあります。いや夜にここ通るの怖ええなw　お店の灯り以外になんも点いてない、喘ぎ声とか聞こえてきそうな真っ暗な路地です。

んで、お店の中もこれ、かなり古いっすね～。障子がちょい破れています。というかそれ以前に、窓じゃなくて障子っていう家具のチョイスが古いですw　なんか鬼平犯科帳とかに出てくる、盗っ人の隠れ家みたいな出で立ちです。

煮干しそば　950円

おぉ〜なんだこの煮干しっぽくなさ！　黒ぐろとした見た目とは裏腹に、煮干の苦味は申し訳程度、前面に出ているのは適度なしょっぱさと、なにやら煮干し以外の出汁による、強い旨味です。バランスを気にするあまり、苦味を抑えて中途半端な味になっちゃった的なやつじゃなく、煮干しをメイン食材から下げるという明確な意思を感じて、その割り切った感が面白いと思います。なんだこれ。普通に美味いわw

麺は極細ですが、そこまでパツンっとした感じじゃない、加水率そこそこなオーソドックスなやつです。あ、でもちょい長めですかね。ズバズバ啜れます！

赤黒い肉身を持つチャーシュー2枚が、黒いスープの中からぼう、と浮き出ています。これがこのラーメンにおいて、異彩を放つ存在となっています。いやこれ分厚いな！　ペラペラレアチャーシューかと思いきや、なんか5ミリ以上はあります。んで、柔らかい。ふんわりぶよぶよした感じじゃなく、しっとりしていて、歯を立てるとさくっと切れる、みたいな。なんかケーキに似た歯ごたえです。そして味わいも、肉そのものに何かプラスアルファしたような、独特な風味を感じます。いや相当凝ってますねこの肉。
あ、壁に岩中ポークのポスター貼ってますね。あれがこれか。ブランド豚だったのか～。ふっつーに単品で食っても美味いやつでした。

チャーシューの上には煮干しペーストかかってます。このペーストが、ラーメンの中では一番煮干しらしさを出してますね(｀・ω・´)

チャーシューと比べると存在感は一段落ちますが、このメンマの味付けも良いですね。というか桃屋のメンマっぽいw　普通にごはんに乗せて食ったら美味そうなやつでした。