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【訪問日：４月３日】当初は、某所で汁無しの予定でしたがこの寒さにつき、暖を取りたい一心が勝り此方を訪問。オーダーは、少々悩んだ末に表題作を頼みます。公式説明によれば、山陰沖産ホタルイカを使用したアヒージョ風の醬と瀬戸内産小羽煮干しを濃い目に取った小羽出汁に、大蒜オイルを加えた一杯との事。先ずは真ん中の醤を崩さず、そのままのスープから頂いてみるとニンニクの塩梅は控えめに、煮干の風味を活かした口当たり柔らかな味わい。次いで醤を和えていくと、ホタルイカの風味が上手く馴染む様になっておりその段階的に楽しめる作りに、レンゲが止まりませんね～。一頻り頂いた後は、専用で渡された辛酢を少量投下。加減としてはピリ辛具合、程良い酸味が加わったスープも美味で最後は、汁完手前まで啜り完食としました。どうもご馳走様です！！
saima
はれれるや
paparun
hiroto
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みみたぶ
当初は、某所で汁無しの予定でしたが
この寒さにつき、暖を取りたい一心が勝り此方を訪問。
オーダーは、少々悩んだ末に表題作を頼みます。
公式説明によれば、山陰沖産ホタルイカを使用したアヒージョ風の醬と
瀬戸内産小羽煮干しを濃い目に取った小羽出汁に、大蒜オイルを加えた一杯との事。
先ずは真ん中の醤を崩さず、そのままのスープから頂いてみると
ニンニクの塩梅は控えめに、煮干の風味を活かした口当たり柔らかな味わい。
次いで醤を和えていくと、ホタルイカの風味が上手く馴染む様になっており
その段階的に楽しめる作りに、レンゲが止まりませんね～。
一頻り頂いた後は、専用で渡された辛酢を少量投下。
加減としてはピリ辛具合、程良い酸味が加わったスープも美味で
最後は、汁完手前まで啜り完食としました。
どうもご馳走様です！！