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85点
特製金目鯛塩ラーメン[ラーメン/塩]
麺処 出汁いのうえ（東京都港区）トシ

「特製金目鯛塩ラーメン」@麺処 出汁いのうえの写真【スープ】 金目鯛のアラをメインに炊き出したアラ出汁清湯スープで鯛の旨味が初動で感じる鶏塩清湯で鶏が周りを固めて下支えした美味しいスープ。

鯛の旨味は主張しすぎず鶏のまろやかさとコクを従えそのバランスたるや絶妙で魚を感じます。

【麺】 中細ストレート

ストレート麺でプリプリ感強く喉腰がよいです。

【具材】 トッピング チャーシュー2枚、穂先メンマ2

本、味玉、紫玉ねぎ、青ネギです。

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