節目の御祝いに～
朝イチの電車乗り継いでバスも駆使し店頭へ。この時は並び順となっていたので、先頭の方に続いて接続。定刻までひたすら待つ！
並んでいる途中でスタッフに御呼ばれされ店内へ。そして右手にある券売機に向かい、メニューを確認～
お店の状況から今は周年記念は出来ないようなので、こういう時こそしっかりレギュラーをということで、以下のものを購入～

■つけめん【当店オススメ】
・並 220g 1,300円

極太麺と濃厚スープの為、割と食べ応えがあります。
お召し上がりの際、最初の一口目は麺をツケダレに半分ほど浸けてお召し上がり下さい。麺本来の旨さがお楽しみいただけます。
二口目以降はお好みのバランスでお召し上がり下さい。

■トッピング（チャーシュー）
・桃源全種 ＋特大焼売セット　1100円
（吊るし焼き・大判バラ・肩ロースステーキ・ウデ肉）

■トッピング（その他）
・南部 竹の子メンマ 250円
・ワインたまご味玉 150円

■日本酒とハイボール

食券を先ほどのスタッフに渡して列に舞い戻り～
食券購入の関係上定刻より少々遅れて開店～。案内された席に腰おろし～。その際に先月も会った店主にご挨拶_(._.)_
いつものように挙動不審のごとくいろいろ眺めていたところに先出しで日本酒と酒のあてにトッピングを出して頂き嗜んで待っていると、スタッフの方よりメインのお届け(#^.^#)

細かいことはもうたくさんの方々が書かれている通り！
トッピングは汁のほうはネギは青白混在形で、いい量で薬味としてしっかり効果を発揮している！柚子も程よい量に薬味の務めを果たすもの！なるとはらしさを演出するもの！メンマは現在は短冊形にされているようで、サクッと歯が入る食感に風味の良さをしかと感じられて美味！
別皿トッピングは海苔は一枚鎮座していて、しっかり汁に浸して海苔巻き～。酢橘が今は標準装備されているようで、後ほど麺に絞ってかけて味変～。ワインたまご味玉はほんのり香るワインにたれなどのしみ込みがよく、黄身の濃さなどを感じて美味！焼売はやはり一つでもしっかり存在感を発揮するもので、柔らかながらもお肉の旨味をしかとはなっているものでうまし！追加した南部 竹の子メンマはたっぷり短冊形のが積み重なっていてお酒のつまみにはもちろん、メンマ好きにも唸るであろう食感に味わいで良し！お肉は桃源という表記はあるが、現在桃源ポークは生産されなくなってしまったので、違うところの豚を使用されている。どれも各々の特徴を生かしたもので、それぞれ良い厚さに柔らかながらもうまさなどが伝わってくるものでうまし！！

汁はこの時は冬仕様なのか濃厚ドロンジョで煮干し粉の影響もあって塩気を感じやすいもので、エッジが効いていたものになっていたかなと。出身元のイズムを感じさせるもので、ビシッと決まった旨さが出ていたかなと。この辺は桃源ポークが手に入らなくなってしまった影響があるのかなと。

麺はストレートの全粒粉の極太麺。美しく折りたたまれたものはしっかり自家製麺ならではの良さを発揮しているかなと。コシはしっかり〆られている分弾力の良さを感じるもの！のど越しはするりつるりといくもので良し！絡み吸いつきはしっかり濃厚な汁を掬って纏うもので良し！麺量は並なので私にはちょうどよし！これも修行先のイズムをしっかり表してしているもので旨し！なお、現在は提供時に岩塩をかけていただくようで、最初にそこだけオンリー麺啜りしてもその塩とのマッチングがいいし、一緒に汁に浸けていただいてもよいものだが、これはできるだけ麺と塩だけでいただくことをお勧めする！

スープ割はブーメラン方式。店主にお願いして奥様によって調整されたものが返ってくる。適度に落ち着いたお魚が効いたものにうまさなどが響いてきてよし！

しっかり世襲と自分らしさを織りなすものに苦しいながらもしっかりやってきているのが分かるものでよかった！！
なお、10周年を機にスープ改良に取り組まれるとのこと。現行モデルはまもなく終了してしまうので、気になる方は今のうちに頂いておくべきだろう！
今もなお大変なご苦労されているが、早く報われて安定することを願っている！タイミングが合う時に変わったものを是非頂いてみたい！