こんばんは。
3/25にオリンピックからペン坊に行く時に前を通ったんですが、やってなかったですね。
Xを見たら3代目オーナーが負債を抱えて失踪したとか。
今は初代オーナーが不定期断罪営業をしているそうです。

kamepi- | 2025年3月27日 21:39

状況変わりまして、ここ半年は4代目オーナーが時間を守って営業してますよ。

Dr.KOTO | 2025年3月27日 21:52

今は４代目が営業してるんですね。
火曜日前を通ったら閉まってたので定休日だったんでよう。

kamepi- | 2025年3月27日 22:59

よくご存知だからこその厳しめ評価、かと認知しました。なるほどなぁ、オーナーの色々問題ありながら、現場は現場でのギャップがもしかしたら出てるのかもですね、、、

スージーのなのなQ | 2025年3月27日 23:04

どもです。
開店当時に行ったきりなんですが
夏の暑い時期、外で待ったのが
懐かしいです。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年3月28日 07:52

どもです。

久々のRDBで見たレビューがコレで悲しいです。
遠く離れているので、信頼出来る人のレビュー頼りですが、この調子だとまだまだ時間が掛かりそうですね、、。

scirocco（実況中継風） | 2025年3月28日 09:18

こんにちは。

全体的にしょっぱめでしたか。
竹末ですが作り手の問題なのでしょうか？。

glucose | 2025年3月28日 14:17

経過観察、乙です。
4代目オーナーでの再出発して半年ですか。
捲土重来に期待したいですね。

おゆ | 2025年3月28日 16:17

おばんです。見るからに鶏油が大量に入っているのが分かりますね。そのせいで不幸を招いているのかも。

すてぞー | 2025年3月28日 19:16

こんばんは。

どうもここのところは、評点下がり続けていますね。
武末さんは自治医大しか知りません。

やっぱりネコが好き | 2025年3月28日 21:44

Dr.KOTOさん、おはようございます。
定点観測お疲れ様です。
なかなか点数が上がりませんね。
違うお店ですが、有望店長が3人も辞めちゃって、仕込みの作り手が変わると、全然違う時がありましたよ。

グロ | 2025年3月29日 06:51

当店の経緯については、一本前のポスト、2カ月半くらい前に訪問した時に書いた内容を転記しておきます。
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竹末直営から、初代オーナーの武藤直樹氏に暖簾分けしたものの、ラーメンで成功した勢いで開業したハンバーガー屋が大赤字、そして経営破綻。二代目オーナーの大江翼氏は、当初はコツコツと頑張ってましたが、成功体験に夢が膨らんだか、近場に二号店を出店したりエスコンフィールドに出店したりと急拡張に走った結果、これまた給与未払いなどの実績を叩き出して失踪。長期休業を経て、三代目オーナーの元で再出発となったようです。
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と言う事で、直営時代を初代オーナーと呼ぶならば今が四代目、あくまで暖簾分け後として数えると三代目です。三代目が正しい表現かなと思います。
当然もう並んでる事はありません。長期休業でいつ再開か分からない状態が続き、現在の営業については情報発信が一切なく、店頭に行って初めて営業中か否かが分かる、と言う状態ですので、遠方から来る方はほぼ一掃されたんぢゃね？と言う感じですね。
恐らく、しばらくの間は、地元の客を如何に掴むか？と言う飯屋の基本に立ち返った方針で頑張る感じかなと思います。良い兆候として、以前は混雑を嫌って来店を避けていたであろう客層がジワジワと増えており、満卓にはならないまでも、それなりの客数を維持して営業している印象です。この日も、それなりに入ってました。
Classicの作り自体はダメとは思いませんが、これ味玉入りで1,340円なんですよね。1,000円超える事への抵抗は一切ないですが、それなりに作り手の熱意とか、技術とか、素材の量とか。そういう理由が見えない一杯が対象となると、1,000円超えの価値を見出すのはなかなか難しいところです。

Dr.KOTO | 2025年3月29日 16:28

「味玉」に関して、この見た目で、黄身が三熟は、逆にすごいなと。もちろん、もう少し固まっていた方が美味しいとは思いますが、食べてみたいかも。でも、ちょっと高いですね～．．．。

TAKA | 2025年4月2日 13:13

半熟玉子なんて、冷蔵庫から出した玉子を7分～7分半か、4分茹でて5分蒸らすか。簡単に出来ますけどね。大量調理だと違うのかな。
少なくとも前者のレシピは、松戸の超人気店を経営する店主から教わりましたし、家庭でも同じように出来ましたので、間違いないと思うんですが…。

Dr.KOTO | 2025年4月2日 18:01