(訪問日:2025/3/10)
少し帰りが遅くなってしまった月曜ディナーとして訪問。
下北沢の人気店『貝麺みかわ』の別ブランドとして、2024年11月にオープン。
店は中野通り沿いにあり、このテナントにはこれまでもラーメン店始めとする数々の飲食店が入ってきた模様。
ちなみにこの『かわな』が入る前は『竹麓輔らーめん創作工房』が入っていた。

店内はカウンター席のみ。
のれんをくぐると、最近よく見かけるタイプのキャッシュレス対応タッチパネル式券売機がお出迎え。看板メニューの一つ「鴨まぜそば」を注文。
まぜそばには無料で卵をつけられ、全卵(白身+黄身)か卵黄(黄身のみ)を選ぶことができる。

待つこと数分で鴨まぜそば到着。ぐわしぐわしと豪快にかき混ぜ一気に食らう。
京都の製麺会社である「麺屋 棣鄂」が手がけるまぜそばの麺は、三重県産小麦「あやひかり」を使用。
ちなみにこの「あやひかり」は伊勢うどんにも使用されることのある品種だという。

旨味たっぷりのタレがよく絡む平打ち麺を一度すすれば、も～う食欲全開。
2種類入った鴨チャーシューやフライドオニオン、紫たまねぎなどのトッピング類もいずれもクオリティ高く、味変をしつつ無心で完食。
メニューにあったか確認していないけど、白ご飯があったら注文しても良かったなぁ。

もう一つの看板メニューである「鴨出汁中華そば」も大いに気になるところ。
中華そばの方にはまぜそばとはまた違ったタイプの麺、品種の小麦を使用しているとのことで、並々ならぬラーメンづくりへのこだわりを感じさせるお店。

仕事からの帰宅がてら寄りやすい立地、またキャッシュレス対応ということで、今後も利用する機会は多そう。
ごちそうさまでした。