19:40頃 再訪。

先客6名、後客5名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席へ。

調理女性＋ホール男性の2名体制での営業です。
直ぐに冷えた花柄グラス＆スーパードライ中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラッと疎らに浮かぶ鶏油の軽やかなコクと膨よかな鶏の出汁に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、クリアで雑味のないアッサリジンワリ優しい大変美味しい鶏清湯塩スープで…毎度身体にスゥ〜ッと染み渡ります^^

粒々がハッキリと視認できる自家製ストレート中細麺は低加水寄りのプツパツッとした心地良い歯切れで、小麦香る麺が鶏スープを纏ってメッチャ味しく啜れちゃいます♪

ピンク色した大判豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しくボリューミー、田中農場の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味付け良く、レアチャー＆味玉をアテにすればスーパードライもアッという間に空に…

半分ほど食べ進めたところで卓上アイテムの揚げエシャロットを数匙投入すれば香ばしいカリポリ食感で、柚子胡椒をスープに溶かせばピリッと爽やかな香りがナイスアクセントで箸とレンゲが順調に進んで、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

シンプル・イズ・ベストな逸杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪